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A propos de bo Bun au saté salade asiatique au boeuf

recette de cuisine bo Bun au saté salade asiatique au boeuf Voici l'un des plats les plus populaires de la cuisine vietnamienne et qui fait l'unanimité en France : le bo bun est une Salade de crudités et de Pâtes & Nouilles de Riz, garnie de Boeuf épicé juste comme il faut et parfumée par les Fines herbes aromatiques : Menthe et Coriandre, le tout arrosé de Sauce nuoc mam maison. Un plat original, équilibré et simple à réaliser. Si vous n'avez pas de poudre saté, remplacez ce mélange d'épices par du curry (1 cas ) et vous pouvez employer de fines pâtes de blé type cappellini, à défaut de vermicelles de riz pour préparer ce plat exotique et unique...

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes : 300 g de vermicelle de riz, 400 g de bœuf ( viande à griller ), 200 g de pousses de soja, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1/2 cc de sucre, 1 cas de poudre saté, 2 cuillères à soupe de sauce de poisson, 1/4 de concombre, 1 petite carotte, 75 g de cacahuètes, feuilles de menthe et de coriandre, Sauce nuoc mam maison.

 
 
Étape1
Bo Bun au saté salade asiatique au boeuf

Dégraisser et couper le boeuf en lamelles plus ou moins grosses. Dans un saladier, vous y ajouterez, outre la viande, la gousse d'ail hachée, la sauce de poisson, le sucre et la poudre saté. Bien mélanger et laisser reposer pendant 30 mn minimum.

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Étape2
Bo Bun au saté salade asiatique au boeuf

Cela vous laisse le temps de cuire les vermicelles ( voir indications sur le paquet ), de les rincer à l'eau froide pour arrêter leur cuisson et de vous occuper de passer à l'eau les crudités. Couper finement, le concombre en petits morceaux et passer la carotte à la râpe. Le tout bien mélangé sera réservé avec le soja dans un saladier, au frais.

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Étape3
Bo Bun au saté salade asiatique au boeuf

Concasser à présent les cacahuètes au moulin et hacher les herbes aromatiques. Vous pouvez placer tous les ingrédients à présent sur la table avec des grands bols, sauf la viande qui sera cuite au dernier moment. Éplucher et découper en lamelles l'oignon.

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Étape4
Bo Bun au saté salade asiatique au boeuf

Faire revenir l'oignon au wok dans deux cuillères à soupe d'huile, à feu vif puis ajouter votre bœuf mariné que vous ferez cuire pendant 2, 3 mn selon la cuisson désirée. Préparez votre bo bun en mettant dans un bol le vermicelle, les crudités, les herbes et ajoutez votre viande chaude en parsemant de cacahuètes et assaisonnez avec de la sauce nuoc mam. C'est prêt !

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