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A propos de boeuf en croûte de poivre et ses légumes
Tout le monde connait le filet de Boeuf en croûte alors je vous en propose une variante avec une version plus légère en croûte de poivre, tout aussi élégante et raffinée. Et pour accompagner celui-ci, rien de tel que de petites billes de légumes (Pomme de terre, Carottes et Courgettes) A la vapeur et une délicieuse Sauce & Marinade aux Champignons pour napper le tout. Ce Plat unique sera idéal pour un repas complet familial et dominical.
Ingrédients nécessaires
Ingrédients pour 6 personnes : 1 rôti de bœuf d'environ 1,200kg - 50g de poivre fraichement moulu - 2 courgettes - 2 carottes - 2 pomme de terre - 200g de champignons de Paris - 1 gousse d'ail - 2 c. à soupe de crème fraiche - 1 c. à soupe d'huile - 20g de beurre mou - sel, poivre.
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Sortir le rôti du frigo. Préparer les légumes. Peler et laver les carottes, pomme de terre et courgette. Creuser la chair des légumes pour en faire des billes, à l'aide d'une cuillère parisienne (ou cuillère à melon, dont le fond bombé ressemble à une mini cuillère à glace). Puis mettre le tout à cuire dans un cuit vapeur pendant 20min.
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