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A propos de boulettes de viande suédoises aux airelles

recette de cuisine boulettes de viande suédoises aux airelles Vous connaissez certainement tous les köttbullar, ces fameuses Croquettes & Boulettes suédoises dont on raffole et qui se trouvent généralement dans un célèbre magasin suédois? Grâce à cette recette, vous pourrez les réaliser à la maison et vous pourrez les accompagner de la fameuse Sauce & Marinade aux Cranberry fraiches (airelles) ! Très simples à préparer, les boulettes sont confectionnées à base de Viande hachée (Boeuf et Porc), Pomme de terre, Oeufs et chapelure puis cuites à la poêle. Elles pourront être servies avec une bonne Purée & Parmentier ou une Poêlée de légumes, par exemple...

 
Ingrédients nécessaires

» Pour les boulettes (pour 6/8 personnes) :
400g de bœuf haché - 400g de porc haché - 1 grosse pomme de terre (250g - 300g) - 1 œuf - 3 cas de chapelure - 10g de beurre - huile pour faire dorer les boulettes - sel/poivre - 2 pincée d'épices (4 épices par exemple ou du Piment mais facultatif).


» Pour la sauce :
25cL de bouillon de bœuf (1 cube de bouillon fondu dans 25cl d'eau chaude)- 2 cas de farine - 4 cas de crème fraiche épaisse - 1/2 bocal d'airelles.

 
 
Étape1
Boulettes de viande suédoises aux airelles

Épluchez la pomme de terre. Faites la cuire à l'eau bouillante 10 à 15 min. Ecrasez-la en purée. Mélangez ensuite dans un saladier : la viande hachée, la purée, l'œuf et la chapelure. Salez et poivrez.

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Étape2
Boulettes de viande suédoises aux airelles

Prélevez un peu de farce et roulez-la dans vos mains pour faconner des boulettes de 3cm de diamètre environ. Faites dorer les boulettes dans un grande poêle huilée pendant 10min environ en les remuant régulièrement.

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Étape3
Boulettes de viande suédoises aux airelles

Réservez les boulettes dans un plat. Déglacez votre poêle à l'aide du bouillon. Ajoutez la farine.

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Étape4
Boulettes de viande suédoises aux airelles

Ajoutez ensuite la crème fraiche. Laissez épaissir quelques minutes et ajoutez les airelles. Laisser mijoter 2 min et servez la sauce sur les boulettes.

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Étape5
Boulettes de viande suédoises aux airelles

Dégustez bien chaud (vous pouvez éventuellement réchauffer doucement le tout au four à 120°C au besoin).

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