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A propos de boulettes de dinde aux légumes

recette de cuisine boulettes de dinde aux légumes Pour un plat léger à savourer et peu calorique, voici de délicieuses Croquettes & Boulettes de Dinde hachée assaisonnées d'Aromates & Epices et de Fines herbes (persil), préalablement dorées dans un peu d'huile, et auquel Oignon, ail, coulis de Tomate, Carottes et Patate douce sont ensuite incorporés et mijotés avec les boulettes...Simple à préparer, ce Plat unique aux tons orangés plaira à toute la famille ! Il est possible de remplacer la dinde par une autre viande (Poulet, Boeuf, Veau...) mais le blanc de dinde qui est en général une viande assez sèche est ici bien mise en valeur dans ces boulettes bien moelleuses et savoureuses !

 
Ingrédients nécessaires

500g de blanc de dinde - 1 petit bouquet de persil - 1 cas d'huile d'olive - 2 oignons finement émincés - 1 échalote - 2 gousses d'ail écrasées - 450g de patates douces (orange) coupées en morceaux - 450g de carottes coupées en dés - 1 cas de paprika - 500g de coulis de tomate - 30 à 50cl d'eau - quelques pincées de flocons de piment - sel - poivre.

 
 
Étape1
Boulettes de dinde aux légumes

Mettre dans le bol du mixeur la dinde coupée en morceaux avec l'échalote, le persil et mixer. Assaisonner de sel et poivre. Confectionner des boulettes avec les mains légèrement humidifiées. Faire dorer les boulettes dans un faitout avec de l'huile d'olive, l'oignon et l'ail.

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Étape2
Boulettes de dinde aux légumes

Peler les patates douces et les carottes, puis les couper en cubes. Ajouter les carottes et l'eau dans le faitout, et laisser mijoter 15 min puis incorporer les patates douces, le coulis de tomate, le paprika, le piment, sel et poursuivre la cuisson 15-20 min jusqu’à ce que les légumes soient cuits.

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Étape3
Boulettes de dinde aux légumes

Rectifier l'assaisonnement et servir parsemé de persil frais haché.

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