Recette boulettes tapas de viande saveur créole

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Présentation de la recette

Dans cette recette, ces petites boulettes de viande à la créole aux saveurs Antillaise délicieusement relevées forment de très sympathiques petites Bouchées & Tapas parfaite à déguster en finger food (avec les doigts) idéales à l'Apéritif ou même à faire cuire en Barbecue & Plancha ou à emporter froid en Pique-nique. Nul doute qu'elles amèneront le soleil des Antilles dans votre assiette ! A déguster avec une Terrine de patate douce à la brousse accompagné de Dips & Tartinades de votre choix : Caviar d'aubergines à la libanaise, par exemple...

Ingrédients pour la recette de boulettes tapas de viande saveur créole

500 gr de viande de bœuf (ou tout autre type de viande : porc, agneau, poulet,...), un pot de sauce créoline (ou un mélange maison composé de : 1 Oignon haché, 1 c à soupe d'huile, 1 c à soupe de vinaigre, piments en quantité selon les goûts, sel ), 1 blanc d'œuf, huile de friture.

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Étape1

Préparer votre viande : la couper en morceaux, puis la hacher finement grâce à un robot ménager.

Étape2

Préparer la sauce créoline (sauf si vous l'avez toute prête): mélanger à la cuillère l'oignon haché, 1 c à soupe d'huile, 1 c à soupe de vinaigre, du piment (en poudre ou frais haché sans les graines) et le sel. Ajoutez 2 c à soupe de sauce à la viande hachée et ajoutez un blanc d'œuf puis mélangez bien à la main ou à la cuillère, pour la préparation soit homogène.

Étape3

Pour façonner vos boulettes (voir la fiche Comment faciliter le façonnage de vos boulettes), prendre une petite quantité de viande hachée dans vos mains, la serrer pour la compacter, puis la rouler entre vos deux mains.

Étape4

Faire frire vos boulettes dans une poêle d'huile chaude (ou sur une plancha bien chaude ou sur une grille au barbecue), environ 2 minutes sur chaque faces. Régalez vous, attention, ça pique !! Pour adoucir la saveur, vous pouvez les servir avec une purée de patates douces ou une Terrine de patate douce à la brousse par exemple.