Recette bourguignon à la framboise

Plats

Difficulté

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Note

Présentation de la recette

Envie de dépoussiérer les grands classiques ? Voici une recette de boeuf bourguignon à la framboise : une vraie surprise gustative ! En apparence, le même et pourtant tout est sensiblement différent en bouche... Alors n'hésitez pas à surprendre vos convives....

Ingrédients pour la recette de bourguignon à la framboise

Pour 2 personnes : 500 g de daube de bœuf - 1 litre de vin rouge (de bourgogne) - 2 carottes - 2 oignons- 10 gousses d'ail - 5 champignons de Paris - 1 bâton de cannelle - le zeste d'une orange - 2 cs de coulis de framboise - 1 cs d'huile d'olive - sel - poivre.

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Étape1

Infuser le vin avec les zestes d'orange et la cannelle sur feu moyen, jusqu'à ce qu'il réduise de moitié. Découper la viande en gros dés et la faire revenir dans l'huile d'olive dans une cocotte.

Étape2

Une fois la viande bien dorée, ajouter les oignons coupés en huit et les gousses d'ail dans leurs peaux, afin de les faire confire.

Étape3

Quand tout a doré, mouiller avec le vin et laisser mijoter 2 heures, dans la cocotte couverte à feu doux.

Étape4

Au bout de 2 heures ajouter les carottes débitées en tronçons d'1/2 cm et les champignons en 8 et laisser encore mijoter 1 heure. A la toute fin, ajouter le coulis de framboise et laisser mijoter 5 minutes. Déguster et savourer !