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A propos de bourguignon cannelle et framboise
Envie de dépoussiérer les grands [117]s ? Alors voici une variante originale d'un célèbre Plat mijoté, avec ce Boeuf bourguignon subtilement épicé et parfumé à la Framboises : une vraie surprise gustative ! En apparence, le même et pourtant tout est sensiblement différent en bouche... La présence de Cannelle et de zeste d'Orange, y sont surement pour quelque chose.... Voici un plat qui a du caractère et ne manquera pas d'étonner dés la 1er bouchée, mais en bien hein ! Alors n'hésitez pas à surprendre vos convives....
Ingrédients nécessaires
Pour 2 personnes : 500 g de daube de bœuf - 1 litre de vin rouge (de bourgogne) - 2 carottes - 2 oignons- 10 gousses d'ail - 5 champignons de Paris - 1 bâton de cannelle - le zeste d'une orange - 2 cs de coulis de framboise - 1 cs d'huile d'olive - sel - poivre.
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Infuser le vin avec les zestes d'orange et la cannelle sur feu moyen, jusqu'à ce qu'il réduise de moitié. Découper la viande en gros dés et la faire revenir dans l'huile d'olive dans une cocotte.
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