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A propos de bourguignon cannelle et framboise

recette de cuisine bourguignon cannelle et framboise Envie de dépoussiérer les grands [117]s ? Alors voici une variante originale d'un célèbre Plat mijoté, avec ce Boeuf bourguignon subtilement épicé et parfumé à la Framboises : une vraie surprise gustative ! En apparence, le même et pourtant tout est sensiblement différent en bouche... La présence de Cannelle et de zeste d'Orange, y sont surement pour quelque chose.... Voici un plat qui a du caractère et ne manquera pas d'étonner dés la 1er bouchée, mais en bien hein ! Alors n'hésitez pas à surprendre vos convives....

 
Ingrédients nécessaires

Pour 2 personnes : 500 g de daube de bœuf - 1 litre de vin rouge (de bourgogne) - 2 carottes - 2 oignons- 10 gousses d'ail - 5 champignons de Paris - 1 bâton de cannelle - le zeste d'une orange - 2 cs de coulis de framboise - 1 cs d'huile d'olive - sel - poivre.

 
 
Étape1
Bourguignon cannelle et framboise

Infuser le vin avec les zestes d'orange et la cannelle sur feu moyen, jusqu'à ce qu'il réduise de moitié. Découper la viande en gros dés et la faire revenir dans l'huile d'olive dans une cocotte.

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Étape2
Bourguignon cannelle et framboise

Une fois la viande bien dorée, ajouter les oignons coupés en huit et les gousses d'ail dans leurs peaux, afin de les faire confire.

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Étape3
Bourguignon cannelle et framboise

Quand tout a doré, mouiller avec le vin et laisser mijoter 2 heures, dans la cocotte couverte à feu doux.

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Étape4
Bourguignon cannelle et framboise

Au bout de 2 heures ajouter les carottes débitées en tronçons d'1/2 cm et les champignons en 8 et laisser encore mijoter 1 heure. A la toute fin, ajouter le coulis de framboise et laisser mijoter 5 minutes. Déguster et savourer !

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