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A propos de bourrachiolis fleuris ou raviolis farcis
Voilà une variante sympa des Ravioliss traditionnels car ceux-ci contiennent une Farce à la Ricotta (le fameux Fromage italien) et à la bourrache. Et oui ! Avec des pétales de Fleurs comestibles et soigneusement choisis (attention a ne pas se tromper) dans les champs, on peut faire de délicieux plats. En effet, au lieu d'être farcis avec les jeunes feuilles, ces délicieuses Pâtes & Nouilles préparées maison sont ensuite garnies avec les jolies fleurs violettes de la bourrache. De quoi mettre un peu de couleur et de saveurs originales quand on croque dedans ! Ce plat Végétarien se servira seul avec un Salade ou bien sera un Accompagnement parfait de vos plats de Poisson, Fruits de mer ou de viande (Poulet, Dinde, Porc,....), au choix !
Ingrédients nécessaires
» Pour 400 g de pâte soit 3-4 personnes :
250 g de farine
- 80 ml d'eau
- 1 gros œuf
- 1 cc de sel fin.
» Pour la farce:
15-20 g de fleurs de bourraches fraichement cueillies dans les champs (soit l'équivalent un pot de confiture bien rempli)
- 180 g de Ricotta maison
- sel, poivre, noix de muscade.
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Préparez la pâte à nouille simplement en mélangeant d'abord l’œuf avec l'eau dans un bol. Mélangez ensuite la farine avec le sel et ajoutez le mélange œuf+eau, tout en continuant de mélanger.
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