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A propos de brick de poisson balsamique et mangue

recette de cuisine brick de poisson balsamique et mangue Dans cette recette de Chausson croustillants, vous choisirez, pour la Farce, un filet de Poisson de votre choix (suivant vos moyens et vos goûts personnels) et que vous combinerez à de la Mangue (ou Abricot, par exemple ou un autre Fruit exotique) pour le côté fruité et la Feuilles de brick s'occupera du côtécroustillant. Le tout est subtilement relevé par du vinaigre balsamique et une pointe de wasabi. A accompagner de Riz et d'une Poêlée de Poireaux par exemple pour un plat léger, mais vous pourrez l'accompagner d'une Salade pour une entrée chaude, ou les déguster avec les doigts comme Bouchées & Tapas en apéro..

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 bricks : 4 feuilles de brick (Feuilles de brick maison) - 4 filet de poisson blanc (panga, colin, cabillaud, ...) - 1 boite de tranches de mangue au sirop (425g) - 2 cas de vinaigre balsamique - 20g de beurre - sel/poivre - wasabi (facultatif) - huile d'olive.

 
 
Étape1
Brick de poisson balsamique et mangue

Préchauffez votre four à 180°C. Egouttez les tranches de mangues. Réservez. Coupez vos filets de poisson afin d'avoir 8 petits filets. Salez et poivrez le poisson.

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Étape2
Brick de poisson balsamique et mangue

Faites fondre le beurre dans une poêle. Quand le beurre est fondu, ajoutez les tranches de mangues. Faites les dorer. Ajoutez ensuite le vinaigre balsamique et laissez s'évaporer.

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Étape3
Brick de poisson balsamique et mangue

Sur chaque feuille de brick, placez un filet de poisson au milieu. Mettez une pointe de wasabi que vous étalez dessus. Ajoutez une tranche de mangue (ou deux suivant le nombre de tranches que vous avez). Rajoutez par dessus un autre filet de poisson. Refermez votre brick.

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Étape4
Brick de poisson balsamique et mangue

Badigeonnez votre brick d'un peu d'huile. Faites cuire au four pendant 10 min. Dégustez!

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