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A propos de brioches fourrées brouillade saumon fumé

recette de cuisine brioches fourrées brouillade saumon fumé Pratique à réaliser pour un repas du soir Simple et rapide, avec une Salade ou à présenter comme Bouchées & Tapas à l'heure de l'Apéritif, osez cette recette de brouillade d'Oeufs et Saumon fumé à confectionner comme Farce et à placer à l'intérieur d'une coque de Brioche croustillante et vous ne serez pas déçus ! Vous pourrez même décliner cette recette en version sucrée-salée, pourquoi pas en ajoutant des dés de Mangue (ou d'Avocat)... Vous pourrez même les emporter en Pique-nique ou Panier-repas comme Sandwich ou encore les préparer en version mini pour un buffet de Fêtes...

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes: 4 brioches parisiennes individuelles, 150g de saumon fumé, 20cl de lait concentré non sucré, 6 œufs, 1/2 pot d'œufs de truite, 4 cuil. à café de crème fraîche, poivre.

 
 
Étape1
Brioches fourrées brouillade saumon fumé

Préchauffer le four th.200°C. Dans une casserole, casser les œufs, ajouter le lait, poivrer et battre énergiquement. Faire cuire à feu très doux 5 minutes sans cesser de remuer.

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Étape2
Brioches fourrées brouillade saumon fumé

Hacher 100g de saumon fumé avec un couteau et l'ajouter au contenu de la casserole en fin de cuisson. Mélanger.

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Étape3
Brioches fourrées brouillade saumon fumé

Découper le chapeau des brioches et le réserver. Creuser chaque brioche. Passer les brioches et leur chapeau 5 minutes au four pour les rendre légèrement croustillants.

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Étape4
Brioches fourrées brouillade saumon fumé

A la sortie du four, tartiner chaque brioche d'une cuillère à café de crème fraîche. Répartir au fond des coques le reste de saumon fumé en tranches (50g). Garnir de brouillade au saumon.

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Étape5
Brioches fourrées brouillade saumon fumé

Décorer d'une petite touche d'oeufs de truite et servir aussitôt.

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