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A propos de brochettes canard et bœuf caramelisées

recette de cuisine brochettes canard et bœuf caramelisées Je vous propose une recette originale à préparer au four ou en Barbecue & Plancha avec ce mélange de deux viandes rouge pour réaliser de belles Brochettes de magret de Canard et de Boeuf caramélisées au Sésame. Pour faire ressortir les saveurs de la viande, elle est préalablement mise à reposer dans une marinade aux saveurs Sucré/Salé. La cuisson à la plancha ou sur le barbecue feront la joie de vos invités.

 
Ingrédients nécessaires

Pour 6 brochettes : 500g de boeuf dans la tranche - 2 magrets - 1 poivron rouge - 2 cuillères à soupe d'huile de sésame ou d'olive - 1 cuillère à soupe sauce soja - 1 cuillère à soupe sauce Maggi Saveurs - 1 cuillère à soupe de miel - 1 cuillère à soupe de graines de sésame dorées - 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique - 1/2 cuillère à café de gingembre moulu.

 
 
Étape1
Brochettes canard et bœuf caramelisées

Préparer la viande : retirer la totalité de la peau des magret, couper la viande en gros cubes. Réserver dans un plat creux.

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Étape2
Brochettes canard et bœuf caramelisées

Préparer la marinade : verser sur la viande l'huile de sésame ou d'olive, la sauce soja, la sauce Maggi Saveurs, le miel, le vinaigre balsamique et le gingembre.

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Étape3
Brochettes canard et bœuf caramelisées

Ajouter ensuite les graines de sésame et bien mélanger l'ensemble. Recouvrir le plat d'un film alimentaire et placer au frais pour laisser mariner au moins 1 heure.

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Étape4
Brochettes canard et bœuf caramelisées

Laver et couper en morceaux le poivron puis confectionner les brochettes en répartissant 8 morceaux de viande et 3 de poivron par pique.

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Étape5
Brochettes canard et bœuf caramelisées

La cuisson peut être réalisée à la plancha, au barbecue, ou à la poêle. Faire 3 minutes de chaque côté pour une viande saignante. Retirer les brochettes, déglacer avec le fond de marinade.

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Étape6
Brochettes canard et bœuf caramelisées

On peut aussi faire réduire le reste de sauce dans une casserole pour obtenir une sauce caramélisée et en napper les brochettes de cette sauce. Bonne dégustation.

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