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A propos de brochettes de poulet chich taouk
Ce plat libanais est un vrai régal pour le palais et l'envie de s'évader à travers ces saveurs Orientale : les blancs de Poulet sont préalablement mis à mariner dans une Sauce & Marinade au jus de Citron, huile d'Olives, hachis d'ail, et Aromates & Epices : cumin, sumac, safran, Fines herbes avant d'être monté en brochettes et passé sous le grill du four ou en Barbecue & Plancha. De cette manière, le poulet est véritablement moelleux, tendre, fondant et délicieusement parfumé, un vrai délice ! N'hésitez pas à accompagner ces brochettes Libanaises d'un plat de Semoule (Semoule à couscous express), de pain libanais (Pains pita sur pierre réfractaire ou au four) et de Houmous (purée de pois chiche) pour un repas très "Mezzé" typique ! La cuisine Libanaise, est toujours une agréable surprise.
Ingrédients nécessaires
1kg de blanc de poulet, 4cs d'huile d'olive, 2cs de vinaigre ou de jus de citron, 1cc de cumin, 1cc de sumac, quelques pistils de safran, 2 gousses d'ail hachées, 1cc de mélange de fines herbes (thym, laurier),1cc de paprika, sel, poivre.
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Vous pouvez réaliser cette recette avec des morceaux de poulets mais l'idéal étant d'utiliser des blancs entiers découpés ensuite en gros dès afin de réaliser des brochettes.
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