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A propos de brochettes de poulet chich taouk

recette de cuisine brochettes de poulet chich taouk Ce plat libanais est un vrai régal pour le palais et l'envie de s'évader à travers ces saveurs Orientale : les blancs de Poulet sont préalablement mis à mariner dans une Sauce & Marinade au jus de Citron, huile d'Olives, hachis d'ail, et Aromates & Epices : cumin, sumac, safran, Fines herbes avant d'être monté en brochettes et passé sous le grill du four ou en Barbecue & Plancha. De cette manière, le poulet est véritablement moelleux, tendre, fondant et délicieusement parfumé, un vrai délice ! N'hésitez pas à accompagner ces brochettes Libanaises d'un plat de Semoule (Semoule à couscous express), de pain libanais (Pains pita sur pierre réfractaire ou au four) et de Houmous (purée de pois chiche) pour un repas très "Mezzé" typique ! La cuisine Libanaise, est toujours une agréable surprise.

 
Ingrédients nécessaires

1kg de blanc de poulet, 4cs d'huile d'olive, 2cs de vinaigre ou de jus de citron, 1cc de cumin, 1cc de sumac, quelques pistils de safran, 2 gousses d'ail hachées, 1cc de mélange de fines herbes (thym, laurier),1cc de paprika, sel, poivre.

 
 
Étape1
Brochettes de poulet chich taouk

Vous pouvez réaliser cette recette avec des morceaux de poulets mais l'idéal étant d'utiliser des blancs entiers découpés ensuite en gros dès afin de réaliser des brochettes.

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Étape2
Brochettes de poulet chich taouk

Réaliser la marinade en mélangeant tous les ingrédients cités, et la verser directement sur les dès de poulet, mélanger le tout et laisser reposer au frais minimum 2-3h, idéalement une nuit afin que la chair s'imprègne de tous les arômes.

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Étape3
Brochettes de poulet chich taouk

Monter les morceaux de blancs sur des brochettes et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, enfourner à 220° pendant environ 20min selon la taille des dès de poulet, les retourner à mi cuisson, les passer sous le gril pour les faire dorer. Servir aussitôt. Ces brochettes sont excellentes au barbecue.

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