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A propos de brochettes de porc mariné et pruneaux

recette de cuisine brochettes de porc mariné et pruneaux Qu'il fasse beau et chaud ou son contraire, nul besoin de matériel particulier pour savourer de bonnes grillades, car qu'elles soient préparées en Barbecue & Plancha, au four ou à la poêle comme ici, on se régalera de la même façon. Je vous propose donc d'excellentes Brochettes aux saveurs Sucré/Salé alternant bons morceaux de Porc panés au paprika et Pruneaux marinés dans une Sauce & Marinade au vin blanc et Aromates & Epices (Piment, clou de girofle et Coriandre). Très simples à réaliser, elles raviront les amateurs de plats relevés. Petite variante, vous pouvez combiner porc et Poulet, par exemple ou remplacer l'un par l'autre et servez-les avec du Riz ou un Accompagnement de votre choix...

 
Ingrédients nécessaires

Pour 2 brochettes : 250g de filet de porc, 14 pruneaux dénoyautés, 45g de saindoux, 15 cl de vin blanc, 1 clou de girofle, 1 pincée de piment en poudre, 2 brins de coriandre, 2 cc de paprika doux, 2 cc de poivre noir, 1 cc de poivre blanc, sel

 
 
Étape1
Brochettes de porc mariné et pruneaux

Dans une poêle, faire chauffer le vin avec le clou de girofle, une pincée de sel, le poivre blanc, le piment et la coriandre. Y ajouter les pruneaux et laisser mijoter sur feu moyen pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.

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Étape2
Brochettes de porc mariné et pruneaux

Laisser ensuite reposer la préparation hors du feu pour qu'elle infuse pendant 30 minutes. Puis égoutter les pruneaux et les poser sur du papier absorbant.

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Étape3
Brochettes de porc mariné et pruneaux

Couper la viande en 14 morceaux. Dans un bol, mélanger la paprika, le poivre noir et une pincée de sel, et y rouler les morceaux de viande.

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Étape4
Brochettes de porc mariné et pruneaux

Enfiler alternativement les morceaux de viande et les pruneaux sur les pics à brochette. Faire fondre le saindoux dans une grande poêle, y déposer les brochettes et les laissez rissoler 20 minutes environ, en les retournant de temps en temps que la viande soit bien cuite.

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Étape5
Brochettes de porc mariné et pruneaux

Servir immédiatement les brochettes bien chaudes accompagnées de riz saupoudré de paprika par exemple, ou du riz au curry.

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