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A propos de cabillaud sur fondue de poireau

recette de cuisine cabillaud sur fondue de poireau Vous découvrirez un concentré de goût et de saveurs dans une seule assiette avec cette recette de Poisson blanc, type Cabillaud sur fondue de Poireau. Ce plat satisfera les gourmands autant que ceux qui font attention à leur ligne, il est parfait en cas de Régime mais aussi pratique à réchauffer pour les Panier-repas du midi. Ce délicieux poisson se servira avec l'Accompagnement de votre choix (Pâtes & Nouilles, Riz, Céréales & Graines,...) pour un bon repas complet et diététique.

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes : 1 botte de poireaux - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 2 cas de vinaigre balsamique - 400 g de filet de cabillaud - sel - poivre - curry ou autre épices de votre choix.

 
 
Étape1
Cabillaud sur fondue de poireau

Dans un wok, faire revenir l'oignon et l'ail finement émincés, laisser prendre une jolie couleur. Nettoyer, et couper les poireaux en gros morceaux et les rincer à grande eau. Dans le wok, ajouter les poireaux à l'oignon, couvrir et laisser réduire à feu doux pendant 30 minutes.

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Étape2
Cabillaud sur fondue de poireau

Dans une poêle à part et avec un peu de beurre ou d'huile, faire colorer une échalote puis les filets de cabillaud, 2 à 3 minutes sur chaque face. Disposer la fondue de poireau sur assiette, ajouter les filets de cabillaud.

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Étape3
Cabillaud sur fondue de poireau

Déglacer la poêle avec le vinaigre, (on peut le faire réduire en le faisant bouillir 2mn) puis verser cette sauce sur les filets de cabillaud (avec un peu de parmesan). Servir aussitôt ! Cette assiette ravira les gourmands et prendra soin de votre ligne. Bon appétit!

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