Recette cabillaud sur fondue de poireau

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Présentation de la recette

Vous découvrirez un concentré de goût et de saveurs dans une seule assiette avec cette recette de Poisson blanc, type Cabillaud sur fondue de Poireau. Ce plat satisfera les gourmands autant que ceux qui font attention à leur ligne, il est parfait en cas de Régime mais aussi pratique à réchauffer pour les Panier-repas du midi.

Ingrédients pour la recette de cabillaud sur fondue de poireau

» Pour 4 personnes :

» 1 bottes de poireaux - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 2 Cas de vinaigre balsamique - 400 grammes de filet de cabillaud - Sel - Poivre - curry ou autre épices de votre choix.

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Étape1

Dans un wok, faire revenir l'oignon et l'ail finement émincés, laisser prendre une jolie couleur. Nettoyer, et couper les poireaux en gros morceaux et les rincer à grande eau. Dans le wok, ajouter les poireaux à l'oignon, couvrir et laisser réduire à feu doux pendant 30 minutes.

Étape2

Dans une poêle à part et avec un peu de beurre ou d'huile, faire colorer une échalote puis les filets de cabillaud, 2 à 3 minutes sur chaque face. Disposer la fondue de poireau sur assiette, ajouter les filets de cabillaud.

Étape3

Déglacer la poêle avec le vinaigre, (on peut le faire réduire en le faisant bouillir 2mn) puis verser cette sauce sur les filets de cabillaud (avec un peu de parmesan). Servir aussitôt ! Cette assiette ravira les gourmands et prendra soin de votre ligne. Bon appétit!