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A propos de cailles laquées au miel

recette de cuisine cailles laquées au miel Envie d'une idée de repas de Fêtes pour Noël ? Testez cette recette de Cailles laquées au Miel ! Apparentée au faisan, la caille est l'un des plus petits Gibiers à plumes et aussi l'un des plus fin en goût. C'est désormais aussi une Volaille d'élevage très appréciée des gourmets. Cuisinée en mélange Sucré/Salé avec des petits Oignons, du miel, du vin blanc, des Fruits secs (Abricot) de la Sauce & Marinade de Framboises le tout parfumé d'Dips & Tartinades en une délicieuse alliance aux saveurs Orientales. Servies avec une bonne Semoule, ce plat fera la joie de vos convives.

 
Ingrédients nécessaires

Pour 2 personnes : 2 cailles (1 ou 2 par personne), 2 abricots sec, 1 petit oignon, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à soupe de miel, 1 c. à café de sauce soja, 1 pincée de "4 épices", 5 cl de vin blanc sec, sel et poivre.

 
 
Étape1
Cailles laquées au miel

Saler et poivrer l'intérieur des cailles. Farcir chaque caille d'un abricot. Dans un bol, mélanger le miel, la sauce soja, les épices et le vin. Réserver.

recette de cuisine Cailles laquées au miel
 
Étape2
Cailles laquées au miel

Dans une sauteuse ou une cocotte en fonte, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'oignon émincé et le faire revenir quelques minutes sur feu moyen.

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Étape3
Cailles laquées au miel

Ajouter les cailles et les faire revenir sur feu vif sur toutes leurs faces, afin qu'elles soient dorées. Ajouter le mélange vin-miel-soja-épices, et mélanger. Couvrir et laisser mijoter sur feu doux-moyen pendant 15 min.

recette de cuisine Cailles laquées au miel photo recettes Cailles laquées au miel
 
Étape4
Cailles laquées au miel

Retirer le couvercle, laisser à feu vif et faire revenir les cailles en les remuant très souvent, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de jus. Servir ces cailles laquées au miel avec de la semoule aux raisins...

recette Cailles laquées au miel
 
 
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