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A propos de calamar en sauce

recette de cuisine calamar en sauce Le calamar (également connu sous le nom de calmars ou encornets) est un céphalopode très différent de la seiche, souvent apparenté à du Poisson, il est facile de le cuisiner en Sauce & Marinade qui relève ses saveurs. Je vous en présente donc une délicieuse version bien parfumée par des Aromates & Epices (thym et paprika) cuisiné dans une Sauce & Marinade très onctueuse à base de concentré de Tomate. Vous pourrez l'accompagner de Riz blanc ou même de Pâtes & Nouilles ou de tout autre Accompagnement de votre choix.

 
Ingrédients nécessaires

1 kg de calamars - 1 cuil à soupe d'ail pilé - 1 oignon - 2 bonne cas de concentré de tomates - 1 cc de paprika - sel - poivre - 2 cas d'huile d'olive - 1 branche de thym - 1 morceau de sucre.

 
 
Étape1
Calamar en sauce

Lavez et nettoyez les encornets puis découpez-les en rondelles ou en cubes.

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Étape2
Calamar en sauce

Mettez les cubes de calamars découpés dans un faitout huilé sur feu moyen. Laissez mijoter jusqu'à ce que le calamar ait dégorgé son eau, puis ajoutez ensuite l'huile d'olive, l'oignon haché et l'ail mixé, puis le paprika. Salez et poivrez et laissez mijoter une 10aine de minutes.

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Étape3
Calamar en sauce

Ensuite couvrez d'eau à hauteur et ajoutez le concentré de tomate et la branche de thym, laisser mijoter à nouveau sur feu moyen jusqu'à ce que les calamars soient tendres et la sauce soit réduite. Dégustez bien chaud accompagné d'un Riz pilaf.

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