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A propos de canard aux amandes et petits légumes
Envie d'un Plat unique et atypique ? Du Canard fondant, agrémenté de petits légumes cuisinés à la chinoise feront de ce plat un voyage sensationnel en votre assiette. Très équilibré et bien parfumé aux Aromates & Epices (Gingembre) et à la sauce de Soja, ce plat Sucré/Salé se réalise avec du magret de canard (ou des aiguillettes), des Petits Pois et des Haricots verts auxquels j'ai ajouté des Amandes pour leur croquant dans cette recette fondante. A accompagner de Riz blanc par exemple.
Ingrédients nécessaires
Pour 4 personnes : 100g d'amandes émondées - 600g de canard (magret ou aiguillette) - 2 càc de Maizena - 1 càc de gingembre moulu - 3 càs de vinaigre de riz - 1 càc de sucre - 3 càs de sauce soja - 2 càs d'huile - 1 bouillon concentré de poule (type coeur de bouillon) - 100g de petits pois (surgelés si vous le souhaitez) - 200g d'haricots verts.
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Dans une poêle, faites griller à sec les amandes. Surveillez car les amandes vont très vite colorer. Réservez les amandes. Préparez le canard en le découpant en fines lanières. Si vous avez des magrets, retirez la peau au préalable. Mettez les lanières de canard dans un saladier.
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