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A propos de canard aux vermicelles et à la mangue

recette de cuisine canard aux vermicelles et à la mangue Cette recette originale forme un Plat unique complet et riche en saveurs grâce aux aiguillettes de Canard marinées dans une Sauce & Marinade au Miel, sauce Soja, huile de Sésame et jus de Citron. Le tout est accompagné d'une Salade aux saveurs Sucré/Salé à la Mangue parfumée à la Menthe.LE tout est est servis avec des Pâtes & Nouilles aux Oeufs pour une parfait alliance de parfums Asiatique. N'hésitez pas à remplacer la menthe par de la Coriandre.

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes : 600g d'aiguillettes de canard, 2 mangues, le jus d'un citron vert, 3 cuil. à soupe de menthe ciselée (ou de coriandre), 200g de nouilles chinoises, 1 cuil. à soupe d'huile d'arachide, 1 cuil. à café d'huile de sésame, 1 cuil. à soupe de miel liquide, 2 cuil. à soupe de sauce soja, 1 salade composée, sel et poivre.

 
 
Étape1
Canard aux vermicelles et à la mangue

Dans un récipient, mélanger le miel avec la sauce soja, l'huile de sésame et d'arachide, le jus de citron et du poivre. Émincer les aiguillettes de canard (si besoin) et les ajouter avec la marinade. Mélanger. Couvrir d'un film alimentaire et laisser mariner 1h au réfrigérateur.

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Étape2
Canard aux vermicelles et à la mangue

Au moment de passer à table, faire cuire les nouilles dans de l'eau bouillante quelques minutes (selon le temps indiqué sur le paquet). Les égoutter.

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Étape3
Canard aux vermicelles et à la mangue

Peler les mangues, les couper en lamelles. On peut les citronner légèrement pour ne pas que les tranches noircissent par oxydation.

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Étape4
Canard aux vermicelles et à la mangue

Émincer finement les feuilles de menthe (ou de coriandre). Dans un saladier, mélanger ensemble les lamelles de mangue avec la menthe et la salade.

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Étape5
Canard aux vermicelles et à la mangue

Faire chauffer une poêle et y faire cuire les lamelles de canard 4 à 5 minutes avec le jus de la marinade. Dans 4 assiettes, disposer le mélange de salade verte-mangue, puis ajouter les lamelles de canard. Arroser du reste de marinade et ajouter quelques nouilles au centre. Décorer d'une feuille de menthe et servir aussitôt.

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