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A propos de cannellonis aubergines poivrons et ricotta

recette de cuisine cannellonis aubergines poivrons et ricotta Pour une recette de Pâtes & Nouilles qui change, je vous propose des Lasagnes & Cannellonis garnis d'une Farce riche en saveurs et gourmande comme on les aime. En associant un bonne quantité de légumes : Poivron et Aubergines mélangés à de la Ricotta et parfumée au Basilic, c'est un repas estival par excellence qui vous attend. La présentation des rectangles de Pâte à lasagnes maison En Roulés en petits rouleaux garnis saupoudré de Parmesan, en fait un Plat unique raffiné et Végétarien, parfait pour vos repas de famille, avec une Salade ou comme par exemple en Accompagnement d'un Barbecue & Plancha ce sera parfait. Vous pouvez préparer ce plat rapidement en utilisant des légumes grillés surgelés...

 
Ingrédients nécessaires

2 poivrons, 2 aubergines, 10 feuilles de lasagne sèches (ou fraiches Pâte à lasagnes maison), 250 gr de ricotta (Ricotta maison), 4 cas de basilic ciselé, emmental râpé, parmesan, huile d'olive, sel, poivre, sauce tomate (Coulis de tomates cerises à l'ail et persil mais facultatif).

 
 
Étape1
Cannellonis aubergines poivrons et ricotta

Préchauffer le four à 200°C et couper les poivrons en 2 puis les épépiner. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et les enfourner pour les faire cuire les poivrons au four 40 minutes. Les enfermer encore chaud dans un sac de congélation et les laisser refroidir tel quel pendant 15 minutes. Au bout de ce temps,le sortir et retirer la peau au couteau. Réserver.

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Étape2
Cannellonis aubergines poivrons et ricotta

Couper les aubergines en fines lamelles et les faire revenir à la poêle en plusieurs fois dans 2 cas d'huile d'olive. Dès qu'elles sont dorées, les réserver sur du papier absorbant.

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Étape3
Cannellonis aubergines poivrons et ricotta

Préparer le mélange de basilic et à la ricotta dans un bol en mélangeant le basilic ciselé (ou hors saison du pesto prêt à l'emploi), 2 cas d'huile d'olive, 4 cas d'emmental râpé, du sel et du poivre.

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Étape4
Cannellonis aubergines poivrons et ricotta

Dans un grand faitout d'eau bouillante salée (et huilée, facultatif), plonger les feuilles de lasagnes et les faire pendant 5 minutes. Elles doivent être al dente!

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Étape5
Cannellonis aubergines poivrons et ricotta

Réaliser les cannellonis : en étalant une grosse cuillères à soupe de sauce ricotta sur chaque feuille de lasagne cuite, étalée sur un plan de travail ou une toile silicone. Déposer ensuite quelques tranches de légumes grillés et enrouler le tout bien serré. Découper chaque cannellonis en 3 tronçons et les placer à la verticale dans un moule à gratin huilé.

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Étape6
Cannellonis aubergines poivrons et ricotta

Avant d'enfourner, saupoudrer le tout de parmesan râpé et napper la surface de coulis de tomates. Laisser gratiner à 200°C pendant 20 minutes. Servir en plat pour le diner ou en accompagnement de cotelettes d'agneau par exemple.

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