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A propos de cannellonis au boeuf façon bolognaise

recette de cuisine cannellonis au boeuf façon bolognaise Les cannellonis au Boeuf à la bolognaise sont un grand Classique de la cuisine Italienne et nombreuses sont les recettes pour les cuisiner ! Voici la version la plus commune pour les confectionner maison, n'hésitez pas à préparer la Sauce & Marinade la veille, vos Lasagnes & Cannellonis au bœuf façon bolognaise n'en seront que meilleurs! Vous pouvez les confectionner avec toute autre sorte de viande : Porc, Agneau, Volaille...

 
Ingrédients nécessaires

» 24 tubes de cannelloni (ou de Pâte à lasagnes maison), 650 g de bœuf haché cheveux d'ange (frais ou surgelé), 400 gr de chair à tomates, 75 cl de Sauce béchamel, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 100 gr gruyère, 50 gr de parmesan râpé, 1 œuf, 2 cas Huile d'olives, 1 brin de cèleri, 2 cas de chapelure voir [ta=29]), 1 cas de thym, 1 noisette de beurre sel, poivre.

» Technique :
Comment se passer de poche à douille pour vos recettes, Comment remplir une poche à douille facilement, Comment être précis avec un sac de congélation comme poche à douille.

 
 
Étape1
Cannellonis au boeuf façon bolognaise

Émincez très finement les oignons et l'ail et faites-les suer dans l'huile d'olive et beurre à feu doux. Une fois les oignons transparents, ajouter la viande hachée. Faites revenir le tout pendant 5 min. Mélangez régulièrement. Ajoutez la chair des tomates, le céleri très finement émincé, le thym. Salez et poivrez.

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Étape2
Cannellonis au boeuf façon bolognaise

Laissez mijoter environ 20 à 30 minutes en remuant de temps en temps. Incorporez ensuite dans la sauce : 25 gr de parmesan, la chapelure et l'œuf battu. Rectifiez l'assaisonnement, mélangez soigneusement. Retirez du feu et laissez tiédir pendant 15 minutes. Remplissez une poche à douille de la farce à la viande.

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Étape3
Cannellonis au boeuf façon bolognaise

Tapissez le fond du moule avec une couche de béchamel. A l'aide de la poche à douille, farcissez les cannellonis de préparation à la viande et disposez-les côte à côte dans le moule. Procédez de la même façon pour chaque cannelloni puis nappez l'ensemble de la sauce tomate restante et du restant de béchamel.

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Étape4
Cannellonis au boeuf façon bolognaise

Saupoudrez de parmesan et recouvrez l'ensemble de gruyère râpé. Préchauffez le four à 200° et enfournez pour 35 à 40 minutes.

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Étape5
Cannellonis au boeuf façon bolognaise

Sortez le plat du four, et servez de suite avec une belle salade.

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