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A propos de cannellonis au bruccio figatellu & épinards

recette de cuisine cannellonis au bruccio figatellu & épinards Les cannellonis farcis au bruccio et aux Epinards sont de succulentes Pâtes & Nouilles cuisinées à la mode Corse et qui contiennent une Farce préparée avec du Bruccio, un délicieux Fromage de brebis frais (qui peut être remplacé par de la ricotta), du figatellu (une succulente Saucisse typique de foie de Porc) et des épinards frais. Ces Lasagnes & Cannellonis sont ensuite recouvertes d'une Sauce & Marinade à la Tomate avant d'être mises à Gratiner au four. C'est un superbe Plat unique complet issue de la gastronomie du terroir de l'une des plus belle région de France, aux saveurs authentiques, 100% corses. Ces cannellonis au bruccio et épinards constituent un repas équilibré à savourer avec une Salade par exemple....

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes : une dizaine de tubes à cannellonis (Pâte à lasagnes maison), 1 boite de conserve de pulpe de tomates (Coulis de tomates cerises à l'ail et persil), 300 grammes d'épinards frais, 250 grammes de Brocciu, quelques tranches de Figatellu, 1 oignon rouge, 1 gousse d'ail, 1 oeuf, huile d'olive, 1 peu de Parmesan.

 
 
Étape1
Cannellonis au bruccio figatellu & épinards

Faire bouillir de l'eau dans une casserole et y plonger les épinards pour les faire blanchir. Les égoutter.

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Étape2
Cannellonis au bruccio figatellu & épinards

Dans un saladier, mélanger le Brocciu avec l'oeuf.

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Étape3
Cannellonis au bruccio figatellu & épinards

Éplucher l'oignon et l'émincer. Peler et émincer finement l'ail.

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Étape4
Cannellonis au bruccio figatellu & épinards

Dans une poêle chaude et huilée, faire dorer l'ail et l'oignon quelques minutes. Couper en petits morceaux le figatellu. Ajouter le Figatellu dans la poêle en mélangeant.

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Étape5
Cannellonis au bruccio figatellu & épinards

Ajouter ensuite la pulpe de tomate en remuant le tout puis laisser mijoter quelques instants.

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Étape6
Cannellonis au bruccio figatellu & épinards

Préchauffer le four à 200°C. Ajouter les épinards au mélange Brocciu/oeuf et bien mélanger. Ajouter le Parmesan et mélanger de nouveau.

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Étape7
Cannellonis au bruccio figatellu & épinards

A l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille garnir d'un douille unie très large, farcir les tubes de cannellonis avec la préparation précédente. Déposer délicatement les tubes farcis, les uns à côté des autres dans un plat à gratin huilé. Enfin, verser et répartir la sauce à base de tomates sur les cannellonis et enfourner pour 30 minutes de cuisson.

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