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A propos de capellini aux pétoncles persillées

recette de cuisine capellini aux pétoncles persillées Plus économiques que les Noix de Saint-Jacques tout en étant légèrement plus petites, les pétoncles sont parfaites pour mettre un peu de Fêtes dans les petits plats du quotidien. Ajoutez le côté ludique des cappellini, de fines Pâtes & Nouilles ressemblant à des spaghettis, le tout combiné à un assaisonnement tonique à l'ail et aux Fines herbes (persil) et l'équation est complète pour un Plat unique formant un repas sain et joyeux. Idéal pour les soirs de flemme ou pour accueillir dignement, au pied levé, des amis arrivés à l'improviste. Finalement, ce n'est pas si difficile de bien manger chaque jour !

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes : 350 g de cappellini (ou des spaghettis), 400 g de pétoncles surgelées, 1 bouquet de persil, 3 petites gousses d'ail, 25 g de beurre demi sel, du sel et du poivre du moulin.

 
 
Étape1
Capellini aux pétoncles persillées

Portez un grand volume d'eau salée à ébullition et plongez y les cappellini. Mélangez-les avec une cuillère en bois pour qu'ils ne s'agglomèrent pas et poursuivez la cuisson pendant 8 minutes. Égouttez les pâtes.

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Étape2
Capellini aux pétoncles persillées

Pendant la cuisson des pâtes, épluchez les gousses d'ail, lavez le persil, effeuillez-le et hachez-le finement au couteau.

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Étape3
Capellini aux pétoncles persillées

Faites fondre le beurre dans une sauteuse, et quand il commence à mousser, ajoutez les gousses d'ail que vous aurez pressées. Ajoutez enfin les pétoncles non dégelées et le persil haché. Mélangez et cuisez sur feu moyen pendant 4 minutes en mélangeant souvent. Salez et poivrez à votre convenance.

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Étape4
Capellini aux pétoncles persillées

Juste avant d'égoutter les cappellini, prélevez une louche d'eau de cuisson des pâtes et versez la dans la sauteuse. Elle contient de l'amidon qui va contribuer à lier la sauce. Ajoutez les pâtes et mélangez. Servez bien chaud.

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