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A propos de carbonara allégé de blettes et bacon

recette de cuisine carbonara allégé de blettes et bacon On peut surveiller sa ligne tout en restant gourmande et en aimant les bonnes choses, et cette recette vous le prouve en conservant la saveur des traditionnelles Pâtes & Nouilles à la carbonara, avec toutefois quelques calories en moins mais l’équilibre en plus ! Comment donc ?? Tout simplement : on remplace les Lardons par du bacon (ou des allumettes de Volaille : Dinde, Poulet ou Canard), la Crème fraiche entière par sa petite sœur allégée (ou en utilisant de la crème végétale de Soja ou d'avoine), et une partie des pâtes par des côtes de blettes (à remplacer éventuellement par des Epinards, Brocoli, dés de Fenouil ou Poireau). Je suis certaine qu’aucune diététicienne ne trouvera à y redire et en plus c'est un plat très savoureux ! N'hésitez à saupoudrer le tout de très bon Parmesan, quelques Fines herbes et/ou Aromates & Epices ainsi que de petites Céréales & Graines : Sésame, lin, Courge...

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 2 personnes

» 300 g de côtes de blettes (ou 600 g de blettes brutes), 100 g d’émincé de bacon, 6 càs de crème légère à 12% de MG, 30 g de Parmesan fraîchement râpé, 70 g de pâtes de votre choix :
penne, tortelinni, tagliatelles... (ou Nouilles fraiches aux oeufs & légumes), ½ càc d’ail semoule (si vous aimez), du sel et du poivre du moulin.

 
 
Étape1
Carbonara allégé de blettes et bacon

Séparez le vert des côtes de blettes (réservez ces dernières pour une autre recette). Lavez les côtes et coupez les en fines lamelles à l’aide d’une paire de ciseaux. Ce mode de découpe vous épargnera la fastidieuse étape de l’épluchage, les fils deviennent imperceptibles, c’est magique.

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Étape2
Carbonara allégé de blettes et bacon

Cuisez les pâtes al dente dans un grand volume d’eau salé en respectant les consignes indiquées sur le paquet. Egouttez les.

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Étape3
Carbonara allégé de blettes et bacon

Cuisez les côtes de blettes pendant 8 minutes dans un grand volume d’eau salé. Egouttez les.

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Étape4
Carbonara allégé de blettes et bacon

Faites revenir le bacon émincé dans une poêle anti-adhésive, sans matière grasse, pendant 3 minutes en mélangeant souvent. Ajoutez les côtes de blettes, les pâtes, le Parmesan râpé, la crème légère et l’ail. Mélangez et assaisonnez en sel et poivre à votre convenance. Servez bien chaud.

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