Recette cari d'aubergines

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Note

A propos de cari d'aubergines

Le cari désigne une recette Indienne dans lequel le mélange de Fines herbes et d'Aromates & Epices condimentent à merveille ce plat typique. Il n'est pas standardisé et chacun peut y mettre ce qu'il veut. Alors, n'hésitez pas à modifier les proportions d'épices pour parfumer ce délicieux plat Végétarien à base d'Aubergine parfumé au lait de Noix de coco, graines de Moutarde, curcuma, cumin, Gingembre, Piment, Coriandre; et en faire une recette très personnelle.

Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes : 1 kg d'aubergines, 1 beau bouquet de persil, 2 càs d'huile d'olive, 20 cl de lait de coco, 1 càs de graines de moutarde, 2 càc de curcuma, 2 càc de gingembre en poudre, 2 càc de coriandre en poudre, 2 càc de cumin en poudre, 2 pointes de couteau de piment de Cayenne, du sel.