Recette champignons farcis au poulet et lard fumé

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Présentation de la recette

Pour changer de la recette desChampignons garnis d'une Farce à la chair à Saucisse, voici des champignons farcis au Poulet et à la Poitrine fumée. La présence de cette dernière permet d'obtenir une garniture goûteuse et moelleuse. Ce Plat unique léger peut s'accompagner d'une Salade ou d'une Poêlée de légumes.

Ingrédients pour la recette de champignons farcis au poulet et lard fumé

» Pour 4 personnes :

» 12 gros champignons de Paris - 200 g de blanc de poulet cru - 100 g de lardons fumés - 10 cl de crème fraîche épaisse ou liquide - 1 oeuf - 1 c à soupe de persil ciselé - 1 tranche de pain de mie rassis - Le jus d'un demi citron - 40 g de chapelure ou fromage râpé - Beurre (pour graisser le plat) - Sel - Poivre.

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Étape1

Préchauffez le four à 180° C. Coupez en petits morceaux le blanc de poulet. Passez rapidement sous l'eau les champignons. Ôtez les pieds. Arrosez les têtes des champignons de jus de citron et disposez-les dans un plat beurré. Coupez les pieds en petits morceaux et arrosez-les également de jus de citron.

Étape2

Mixez le blanc de poulet et les lardons fumés par petites pressions puis incorporez les pieds des champignons, le pain de mie coupé en morceaux, l'œuf, la crème fraîche, le persil, le sel et le poivre. Mixez de nouveau brièvement.

Étape3

Remplissez les têtes de champignons avec la farce. Saupoudrez-les ensuite de chapelure ou fromage râpé. Placez les champignons dans un plat et glissez-le au four pour 30 à 35 minutes. Servez ces champignons accompagnés d'une petite salade verte.