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A propos de charlotte pommes de terre et lard

recette de cuisine charlotte pommes de terre et lard Pour un Accompagnement simple et goûteux à préparer, parfait pour servir avec une Poêlée de Champignon en persillade, ou avec des petits légumes (une Ratatouille niçoise, par exemple) ou une Salade, je vous propose cette excellente "charlotte" aux Pomme de terre et lard fumé qui constituera un Plat unique et complet aux accents rustiques, à déguster bien chaud dès sa sortie du four.

 
Ingrédients nécessaires

1,5 kg de pommes de terre, 350 g de lard coupé en fines tranches, 50g de beurre, thym, sel, poivre.

 
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Étape1
Charlotte pommes de terre et lard

Préchauffer le four à 200°C. Éplucher les pommes de terre. Les laver, les sécher et les couper en fines rondelles.

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Étape2
Charlotte pommes de terre et lard

Beurrer un moule à charlotte de dimension familiales ou individuelles. Disposer les tranches de lard, en les faisant se chevaucher, de manière à ce qu'elles partent du centre du moule et remonte le long des bords pour en dépasser.

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Étape3
Charlotte pommes de terre et lard

Garnir la charlotte en déposant une couche de pommes de terre que l'on assaisonne en sel, poivre, thym et beurre. Répéter cette opération jusqu'à épuisement des pommes de terre. Tasser si besoin. Rabattre les tranches de lard par dessus l'ensemble et vers l'intérieur.

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Étape4
Charlotte pommes de terre et lard

Recouvrir la surface de papier sulfurisé et enfourner la charlotte pour 1h environ. Surveiller la cuisson en piquant le centre avec un couteau de temps en temps : il doit y rentrer facilement. Au bout de ce temps, démouler et servir.

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