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A propos de chaussons veau-mozza

recette de cuisine chaussons veau-mozza Si vous avez envie d'une recette de Chaussons qui change, alors cette recette est pour vous ! En effet, ces chaussons sont en fait des Croquettes & Boulettes de Veau haché qui renferment une Farce constituée de Mozzarella coulante, bacon (ou Fromage à défaut) et de Brownie & Fondant à la Tomate. Voilà une idée originale qui permet d'alterner avec le traditionnel Cordon bleu MAISON !

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes : 1/2 boule de mozzarella, 500g de veau haché (ou 4 steaks de veau haché), 3 œufs, 10 cuil. à soupe de chapelure, 4 tranches de bacon, 4 cuil. à soupe de sauce tomate, 2 noix de beurre, sel et poivre.

 
 
Étape1
Chaussons veau-mozza

Placer la viande dans un saladier. Saler et poivrer, casser 2 oeufs et les ajouter à la viande avec 3 belles cuillérées à soupe de chapelure. Bien mélanger à l'aide d'une fourchette.

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Étape2
Chaussons veau-mozza

Couper la mozzarella en 4 belles tranches et réserver. Diviser ensuite la viande en 4 parties égales. Avec la main, aplatir une des portions de viande pour former une sorte de galette (pas trop fine). Poser sur la moitié supérieure de la galette de viande une tranche de mozzarella.

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Étape3
Chaussons veau-mozza

Ajouter une tranche de bacon, 1 cuil. à soupe de sauce tomate. Emprisonner le tout en pliant la galette sur elle-même. Le fromage et la sauce doivent être hermétiquement enfermés à l'intérieur afin qu'ils ne ressortent pas pendant la cuisson. Répéter cette opération 3 fois pour obtenir 4 chaussons.

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Étape4
Chaussons veau-mozza

Dans une assiette creuse, battre l'œuf restant. Dans une seconde assiette creuse, mettre la chapelure non utilisée. Tremper délicatement les chaussons dans l'œuf battu puis dans la chapelure afin de les paner.

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Étape5
Chaussons veau-mozza

Dans une poêle, faire chauffer le beurre à feu doux. Poser les chaussons délicatement dans le beurre moussant et compter 12 minutes environ en les retournant de temps en temps. Couvrir pour terminer la cuisson. Baisser le feu en cours de cuisson si la chapelure colore trop vite.

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Étape6
Chaussons veau-mozza

Servir bien chaud pour que le fromage reste bien fondant à l'intérieur.

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