Recette chili verde, poulet au citron et au maïs

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Présentation de la recette

Le Chili verde est une recette mexicaine de poulet mariné au citron très parfumée et délicieuse. Les amateurs de plats épicés apprécieront les saveurs relevées de ce plat très simple et peu onéreux a confectionner aux saveurs mexicaines pour changer.

Ingrédients pour la recette de chili verde, poulet au citron et au maïs

800 gr de blancs de poulet, 4 citrons verts, 300 gr de maïs en grains, 3 oignons (rouges pour moi), 2 poivrons (1rouge et 1jaune pour moi), 5 cas d'huile d'olive, 1/2 cc de cumin, 2 cas de vinaigre de xérès, qq goutes de tabasco, sel, poivre + 1 dose de safran (pour moi mais facultatif), coriandre ciselée.

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Étape1

Découpez le poulet en grosses lanières. Préparez la marinade avec le jus des citrons, 2 cas d'huile d'olive, sel et poivre. Versez la marinade sur le poulet.

Étape2

Mélangez soigneusement pour que la viande soit bien enrobée de la marinade, couvrez et laissez marinez au réfrigérateur pendant 2h.

Étape3

2h plus tard: Sortez la viande du réfrigérateur. Pelez et émincez les oignons en rondelles. Épépinez et détaillez les poivrons en lanières. Rincez le maïs et égouttez-le. Faites chauffez le reste d'huile, ajoutez les oignons et faites les suer 2 minutes

Étape4

Ajoutez, par-dessus les oignons, le poulet mariné et égoutté. Laissez revenir l'ensemble 10 à 12 minutes. Baissez le feu et ajoutez le maïs.

Étape5

Arrosez avec le vinaigre. Salez, poivrez, saupoudrez de cumin, safran et quelques gouttes de tabasco. Mélangez bien.

Étape6

Couvrez et laissez mijoter 20 minutes à feu doux. Au moment de servir saupoudrez de coriandre hachée et servez accompagné de rondelles ou quartiers de citrons verts.