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A propos de chou fleur au curry et pois chiches
Le Curry de Chou-fleur est un Plat unique et Végétarien très populaire en Inde, composé de chou-fleur parfumé à la Pâte de Curry rouge et de Coriandre baignant dans une Sauce & Marinade à base de Yaourt nature. Le tout se déguste à l'Indienne, accompagné de Pain type naans (Naans natures cuits à la pierre refractaire, Naans ou pain indien à la vache qui rit) et du Chutney de Mangue. Pour ma version, j'ai choisi d'ajouter des Pois chiche, mais vous pouvez décider de ne pas les inclure ou de les remplacer par des Petits Pois ou des pois cassé. Ce plat aromatisé et très savoureux qu'on fait mijoter quelques minutes, peut servir d'Accompagnement pour une viande ou un poisson, ou se suffire à lui-même, c'est un choix !
Ingrédients nécessaires
1 chou fleurs - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 5 cas de Pâte de Curry rouge - 3 cas d'huile d'olive - 1 cube de bouillon de légumes - 2 tomates hachées - 250g de pois-chiche en boite rincés et égouttés - 1/2 bouquet de coriandre fraîche - sel et poivre - 1 Yaourt nature fouetté.
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Lavez le chou fleur et séparer les fleurettes. Faites chauffer l'huile d'olive dans un wok et faites-y dorer l'oignon et l'ail émincés. Ajoutez la pâte à curry, le chou fleur divisé en bouquets, les tomates, les pois-chiche, le cube de légumes et l'eau et portez le tout à ébullition et puis baissez le feu et faites cuire à couvert pendant 15 minutes.
Ajoutez le yaourt salez et poivrez puis parsemez le tout de coriandre ciselée et laissez la sauce réduire pendant 3 minutes. Servez bien chaud avec du chutney de mangues avec des naans ou du pain de votre choix.
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