Recette clafoutis courgettes, chèvre et 2 saumons

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Présentation de la recette

Cette recette de clafoutis salé est à déguster en guise de plat principal, avec une salade verte. Composé de courgettes râpées, saumon frais et fumé, de chèvre en bûche et de crème de soja, ce clafouti est parfaitement adapté pour les personnes ayant des intolérances alimentaires au lactose.

Ingrédients pour la recette de clafoutis courgettes, chèvre et 2 saumons

Pour 4 à 6 personnes : 4 œufs, 75g de Maïzena, 30cl de crème de soja (ou crème liquide), 2 courgettes, 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, 200g de saumon frais (1 pavé), 3 tranches de saumon fumé, une bûche de chèvre, 2 cuil. à soupe de basilic déshydraté, sel et poivre.

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Étape1

Préchauffer le four th.180°C. Râper les courgettes avec la peau et les faire revenir dans la poêle 10 minutes dans l'huile d'olive, saler peu à cause du saumon fumé et poivrer.

Étape2

Pendant ce temps, battre les œufs en omelette, ajouter la crème de soja puis la Maïzena tamisée. Remuer énergiquement pour avoir une pâte homogène.

Étape3

Ajouter le basilic déshydraté, saler et poivrer. Réserver. Faire cuire 3 minutes le pavé de saumon au micro-ondes. Retirer la peau si nécessaire et l'émietter.

Étape4

Dans le saladier, ajouter le chèvre coupé en dés, puis les courgettes égouttées au mélange précédent, et enfin le saumon frais émietté et le saumon fumé en lamelles. Mélanger bien le tout.

Étape5

Verser la préparation dans un plat à clafoutis beurré. Enfourner durant 30 minutes environ. A la fin de la cuisson, laisser tiédir avant de démouler. Se déguste tiède ou froid.