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A propos de cocotte de mojettes aux merguez

recette de cuisine cocotte de mojettes aux merguez Cette cocotte aux allures Orientales vous régalera et réchauffera le corps ! Les mojettes et les Saucisses merguez préalablement cuits à l'eau sont incorporés à une Sauce & Marinade à la Tomate maison parfumée au cumin. Cette préparation est ensuite recouverte d'une sorte de Crumble préparé avec de la chapelure de Pain, de l'ail écrasé, du Parmesan et de l'origan puis enfournée pour faire Gratiner. Ce Plat unique et familial est un vrai délice de saveurs, onctueux et fondant ! Vous pourrez cuire les Haricots, les merguez et la sauce la veille, puis disposer le tout dans la cocotte et la filmer. Le lendemain, vous n'aurez plus qu'à préparer le crumble, le répartir dans la cocotte et faire cuire le plat !

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes : 300g de haricots blancs (frais, surgelés) - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 bouquet garni - 1cc de cumin - 1cc de paprika - 1/2cc de flocons de piment - 1 cc d'origan séché - 2 cas d'huile d'olive - 1 boîte de tomates pelées (400g) - 400g de merguez - 50g de pain rassis (voir Comment préparer sa chapelure maison) - 30g de parmesan - sel et poivre.

 
 
Étape1
Cocotte de mojettes aux merguez

Faire cuire les haricots 30 min dans de l'eau avec le bouquet garni. Saler 5 min avant la fin de la cuisson. Egoutter. Cuire également les merguez dans une casserole d'eau pendant 20 min, égoutter. Laisser tiédir puis les couper en rondelles, réserver.

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Étape2
Cocotte de mojettes aux merguez

Faire suer l'oignon haché dans l'huile d'olive puis ajouter les tomates concassées, le cumin, paprika, piment. Faire revenir quelques minutes. Incorporer les haricots et merguez et laisser mijoter 10 min. Rectifier l'assaisonnement.

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Étape3
Cocotte de mojettes aux merguez

Réduire le pain en chapelure, le mélanger avec l'ail haché, le parmesan et l'origan. Répartir la préparation dans une grande cocotte ou des cocottes individuelles, parsemer de chapelure, couvrir et glisser au four 10-15 à 180°C. Retirer le couvercle, allumer le gril du four et faire gratiner.

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Étape4
Cocotte de mojettes aux merguez

Servir aussitôt, avec une salade, pourquoi pas !

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