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A propos de gratinés de courgettes chèvre & menthe

recette de cuisine gratinés de courgettes chèvre & menthe Ces savoureuses minis cocottes Gratinées sont composées d'une couche de Courgettes cuites A la vapeur puis surmontées de rondelles de Fromage de chèvre, le tout saupoudré de Menthe sèche qui se marie parfaitement avec l'ensemble. Pour finir une Sauce béchamel onctueuse et riche en Crème fraiche parfumée à l'échalote et à l'ail, recouvre l'ensemble. Idéales pour servir d'Accompagnement à un rôti ou toute autre viande de votre choix (Agneau, Volaille, Porc,...), ces minis cocottes individuelles sont très présentables en plus d'être délicieuses.

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 mini cocottes : 2 petites courgettes, 2 échalotes, 2 gousses d'ail, 1 c à s de farine, 200 ml de crème liquide ou de lait, 1 c à s de beurre, 4 rondelles de fromage de chèvre, menthe sèche, sel, poivre.

 
 
Étape1
Gratinés de courgettes chèvre & menthe

Rincez les courgettes, coupez-les en rondelles et faites cuire à la vapeur (dans un couscoussier ou un cuiseur vapeur)

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Étape2
Gratinés de courgettes chèvre & menthe

Dans une casserole, faites chauffer le beurre, y faire revenir les échalotes et l'ail émincés 5 minutes. Incorporez la farine, faites cuire 2 minutes en remuant, rajoutez la crème et faites épaissir sur feu doux. Salez, poivrez.

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Étape3
Gratinés de courgettes chèvre & menthe

Dans chaque mini cocotte, déposez des rondelles de courgettes au fond, assaisonnez de sel et de poivre du moulin, recouvrez avec du fromage de chèvre émietté, saupoudrez de menthe sèche réduite en poudre. Terminez avec une couche de courgettes.

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Étape4
Gratinés de courgettes chèvre & menthe

Recouvrez avec une couche de sauce béchamel et faites gratiner 10 minutes au four à 180°C.

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