Recette cocottes d'oeufs garnies au four

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Présentation de la recette

Ces cocottes d'œufs garnies au four sont originales, gourmandes et très simples à réaliser avec cette recette. Vous pouvez les confectionner avec du jambon blanc, du jambon cru ou du bacon ou autre. Accompagnez-les d'une belle salade composée et vous réaliserez en très peu de temps un repas complet, simple et léger ! A déguster avec des flans de champignons au roque fort et noix, par exemple...

Ingrédients pour la recette de cocottes d'oeufs garnies au four

4 œufs dur, 3 tranches de pain sans croûte, 20 cl de lait, 500 gr de chair à saucisse, 1 œuf battu, 1 cas de persil ciselé, 1/2 cc de noix de muscade râpée, sel, poivre, 4 tranches de jambon.

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Étape1

Préchauffez le four à 190°. Plongez les œufs dans une grande casserole d'eau chaude, portez à ébullition et laissez frémir pendant 5 à 6 minutes. Passez-les sous l'eau froide et laissez-les refroidir avant de les écailler. Faites trempez le pain dans le lait, égouttez-le et pressez-le pour retirer un maximum de liquide.

Étape2

Mélangez le pain et la chair à saucisse dans un saladier. Ajoutez l'œuf, le persil, la noix de muscade, l'échalote, un peu de sel et poivre. Mélangez jusqu'à obtention d'une réparation homogène.

Étape3

Beurrez légèrement 4 ramequins puis garnissez-les avec une tranche de jambon. Tassez un peu de chair à saucisse dans le fond, ajoutez l'œuf dur puis terminez de remplir les ramequins avec le restant de chair à saucisse.

Étape4

Repliez les bord du jambon et enfournez pour 20 minutes. A la sortie du four laissez tiédir légèrement puis démoulez. Servez -les chaud ou froids selon votre goût avec la garniture de votre choix.