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A propos de cocottes de porc mijoté aux 4 épices

recette de cuisine cocottes de porc mijoté aux 4 épices Vous allez apprécier l'explosion de saveurs qui va vous envahir à l'ouverture de ces petites cocottes... Cette recette de Porc cuisiné avec des Aromates & Epices (cumin, Gingembre, Coriandre et curcuma, bouquet garni) est un Plat mijoté en Sauce & Marinade avec de bons petits légumes : Tomates, Poivrons, Oignon sera parfait à déguster en Plat unique, accompagné d'un Riz basmati et bien sûr servi dans des petites cocottes. Ce plat se réchauffe sans problème, et n'en sera même que meilleur : une vraie petite merveille !

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 6 personnes :


» 800 g de viande de porc (échine, palette ou pointe) - 3 tomates - 1 poivron vert - 1/2 poivron rouge - 1 gros oignon - 1 piment vert - 1 gousse d'ail - 1 c à café de curcuma - 1 c à café de gingembre - 2 c à café de graines de cumin - 2 c à café de graines de coriandre - 1 bouquet garni (thym et laurier) - 1 c à soupe de sucre - 3 c à soupe d'huile - Quelques brins de coriandre.

 
 
Étape1
Cocottes de porc mijoté aux 4 épices

Commencez la recette par la découpe des ingrédients. Écrasez les graines de coriandre avec le plat de la lame d'un grand couteau ou d'un pilon et mortier. Émincez l'oignon et la gousse d'ail. Vous pouvez aussi écraser cette dernière au presse-ail.

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Étape2
Cocottes de porc mijoté aux 4 épices

Coupez en petits morceaux le poivrons vert et rouge. Coupez finement le piment vert.

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Étape3
Cocottes de porc mijoté aux 4 épices

Coupez les tomates en petits morceaux. Coupez votre viande en gros cubes.

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Étape4
Cocottes de porc mijoté aux 4 épices

Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse ou une cocotte. Quand l'huile est chaude, ajoutez les graines de cumin, les graines de coriandre, le gingembre, le curcuma. Mélangez à la spatule et laissez cuire 1 minute pour dégager un maximum de parfums.

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Étape5
Cocottes de porc mijoté aux 4 épices

Ajoutez ensuite les oignons, l'ail et laissez revenir 5 minutes. Ajoutez les morceaux de viande et laisser dorer 5 minutes à feu moyen.

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Étape6
Cocottes de porc mijoté aux 4 épices

Incorporez le bouquet garni, les poivrons, le piment et laissez cuire encore 5 minutes.

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Étape7
Cocottes de porc mijoté aux 4 épices

Ajoutez les tomates. Versez 10 cl d'eau. Saupoudrez d'une cuillère à soupe de sucre pour diminuer l'acidité des tomates.

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Étape8
Cocottes de porc mijoté aux 4 épices

Salez et poivrez légèrement et laissez mijoter 30 minutes à couvert et 5 minutes sans couvercle pour réduire un peu la sauce. Au moment de servir, parsemez de coriandre ciselée. Servez votre viande dans des petites cocottes accompagnée d'un riz basmati.

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