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A propos de conchiglie farcis à la courge et à la ricotta

recette de cuisine conchiglie farcis à la courge et à la ricotta Voici un Plat unique et équilibré qui constituera parfaitement un diner complet et original, et même un déjeuner, en Panier-repas, par exemple... Cette recette Végétarienne de Pâtes & Nouilles contient une délicieuse Farce et plait énormément aux Enfants. Ces grosses pâtes Italiennes en forme de coquillage (conchiglie) sont farcies avec un mélange de Courge rôtie, de Ricotta (ou autre Fromage blanc), de Coulis de Tomate, Parmesan et de Basilic. C'est un met automnal très savoureux et bien parfumé parfait pour les diners entre amis ou en famille. N'hésitez pas à inclure, dans la farce, quelques copeaux de Jambon cru italien pour un plat complet à déguster avec une Salade.

 
Ingrédients nécessaires

1 kg net de courge (non épépinée, non pelée), 2 gousses d'ail, 250 gr de Ricotta maison, 10 feuilles de basilic frais (ou surgelé), 500gr de coulis de tomates, 10 cl de vin blanc, 30 conchiglionis géantes, 30 gr de parmesan, huile d'olive, sel, sucre, poivre.

 
 
Étape1
Conchiglie farcis à la courge et à la ricotta

Peler et épépiner la couge, la couper en gros dés. Disposer les dès dans un plat à gratin avec les 2 gousses d'ail en chemises et arroser avec 3 càs d'huile d'olive. Enfourner pour 1h à 200°c. Remuer 2 fois pendant le rotissage.

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Étape2
Conchiglie farcis à la courge et à la ricotta

La courge doit être tendre et rôtie. Peler les gousses d'ail. Ecraser le tout à la fourchette pour les réduire en purée.

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Étape3
Conchiglie farcis à la courge et à la ricotta

Ajouter la ricotta, mélanger puis le basilic ciselé. Assaisonner en sel, poivre.

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Étape4
Conchiglie farcis à la courge et à la ricotta

Parallélement faire précuire les pâtes et confectionner la sauce tomate. Précuire les pâtes 10 minutes dans une grande quantité d'eau salée, égoutter et laisser tiédir. Verser dans une casserole, le coulis, le vin blanc et assaisonner à votre gout en sel, sucre et poivre.

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Étape5
Conchiglie farcis à la courge et à la ricotta

Farcir les pâtes une à une et les disposer dans un plat à gratin puis les recouvrir de sauce tomate et saupoudrer de parmesan.

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Étape6
Conchiglie farcis à la courge et à la ricotta

Enfourner pour 20 minutes à 200°c, servir aussitôt.

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