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A propos de côtes d'agneau panées moutarde et miel

recette de cuisine côtes d'agneau panées moutarde et miel Pour un repas simple mais festif en saveurs et présentation, voici de délicieuses côtelettes d'Agneau panées dans une croûte aux Fines herbes et à la Moutarde et nappées d'une Sauce & Marinade au Miel qui relève bien l'ensemble... Tout simplement délicieux servir avec une Poêlée de Haricots verts et Pomme de terre sautés !

 
Ingrédients nécessaires

» 12 côtes d'agneau - 200 g de chapelure (Comment préparer sa chapelure maison) - le zeste d'un citron vert - 1 cas d'herbes fraîches - 3 cas de farine - 6 cc de moutarde à l'ancienne - 3 cc de miel liquide - Huile d'olive - sel - poivre.

» Pour la sauce :
4 cas de moutarde à l'ancienne - 3 cc de miel liquide - 4 cas d'huile d'olive - 2 cc de sauce type Melfor (condiment alsacien à base de vinaigre, miel et plantes) - sel - poivre.

 
 
Étape1
Côtes d'agneau panées moutarde et miel

Dans un bol, mélangez la moutarde à l'ancienne et le miel. Mélangez la chapelure, le zeste de citron, les herbes ciselées, du sel et du poivre dans une assiette creuse. Préparez une autre assiette avec la farine.

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Étape2
Côtes d'agneau panées moutarde et miel

Passez les côtes d'agneau dans la farine, secouez l'excédent, puis badigeonnez-les avec la préparation à base de moutarde et de miel. Enfin passez-les dans la chapelure assaisonnée. Réservez au frais pendant 30 minutes.

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Étape3
Côtes d'agneau panées moutarde et miel

Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette et réservez. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un poêle. Lorsqu'elle est bien chaude, faites dorer les côtes d'agneau 2/3 minutes de chaque côté. Retirez du feu et servez accompagné de la sauce.

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