Recette courgettes farcies oignon-poulet-tomates

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Présentation de la recette

Voici une recette qui constituera un Plat unique pour une repas léger, complet et parfait en saison estivale où vous trouverez facilement de bonnes Courgettes parfumées pour cuisiner ces courgettes farcies par un mélange très savoureux de Poulet, Oeufs, Tomates, Oignons et Aromates & Epices. La préparation pour la Farce est d'abord cuite à la poêle puis les courgettes sont garnies et passées au four pour être gratinées... On pourra ajouter un peu de Fromage râpé (Gruyère, Parmesan,...) ou de chapelure de Pain (voir fiche Comment préparer sa chapelure maison) sur le dessus pour un côté gratinée et croustillant tout à fait gourmand ! A déguster avec une Salade, ce met est parfait pour un Panier-repas...

Ingrédients pour la recette de courgettes farcies oignon-poulet-tomates

Pour 2 personnes : 1 grosse courgette, 1 gros oignon, 2 tranches de jambon de blanc de poulet (ou 1 escalope coupée en petits morceaux et revenus), 2 petites tomates bien mûres, 1 œuf, sel, poivre, paprika, un peu de lait, herbes de Provence et persil (facultatif).

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Étape1

Préchauffer le four à 180°C. Laver la courgette, la couper en 2 dans le sens de la longueur. L'évider délicatement à l'aide d'une cuillère. Réserver la chair dans un bol.

Étape2

Éplucher et couper l'oignon en petits morceaux ou haché fin. Dans un poêle chaude (avec un peu d'huile mais facultatif), faire fondre les oignons avec un fond de lait.

Étape3

Ajouter alors les courgettes, remuer et laisser cuire quelques minutes. Laver et couper les tomates en petits morceaux. Les ajouter dans la poêle avec les courgettes et l'oignon.

Étape4

Laisser cuire le tout quelques minutes. Couper les blancs de poulet en petits morceaux.

Étape5

Dans un saladier, battre l'oeuf en omelette. Ajouter le sel, le poivre et la paprika. Mélanger puis y verser les morceaux de blancs de poulet.

Étape6

Ajouter alors ce mélange dans la poêle et faire cuire le tout 5 minutes en mélangeant bien.

Étape7

Déposer cette préparation dans les courgettes évidées afin de les farcir. Saupoudrer éventuellement de fromage râpé ou de chapelure Enfourner pour 20-25 minutes environ. Déguster chaud avec un salade verte.