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A propos de courgettes farcies au quinoa & légumes
Pour varier de la traditionnelle Farce à base de chair à Saucisses dans les Courgettes farcies, je vous propose une garniture équilibrée, composée de Quinoa et de petits légumes revenus dans l'huile d'olive : Poivrons, Tomates Oignon, auxquels j'ajoute des dés de Mozzarella, avant de mettre le tout à Gratiner au four. Cette recette estivale vous permet de faire le plein de vitamines et vous offre une jolie façon de cuisiner vos courgettes surtout en utilisant les Céréales & Graines peu connues mais délicieuses. Ce plat Végétarien pourra servir d'Accompagnement à vos Poisson ou plat de viande (Poulet, Dinde, Porc, Agneau,... ou de plat unique avec une petite Salade ou une Omelette.
Ingrédients nécessaires
2 beaux poivrons, 4 petites courgettes rondes, 2 petites tomates, 1 gros oignon, 1 petite boîte de concentré de tomate, 150 g de quinoa, 1 boule de mozzarella (Mozzarella maison), thym et romarin frais, 100 ml d'eau, de l'huile d'olive, 1 cube bouillon de volaille ou légumes, un peu de gruyère râpé.
Vote, partage et mots clés
Lavez les légumes et videz les courgettes. Gardez un tiers de leur chair et coupez-la en petits dés ainsi que les autres légumes. Faites les revenir les petits dés de légumes (sauf les tomates) dans une sauteuse (ou wok) avec l'huile pour les faire revenir. Salez, poivrez et ajoutez les herbes. Laissez-les dorer.
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