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A propos de courgettes panées jambon cru parmesan

recette de cuisine courgettes panées jambon cru parmesan Toutes les idées sont bonnes à prendre lorsqu'il s'agit de faire manger des légumes aux enfants (et/ou aux grands difficiles...). Alors pourquoi pas des Courgettes panées en une sortes de Sandwich végétal....Hein? pourquoi pas !... Simple et rapide à confectionner, et très gourmandes grâce à leur croûte de Parmesan, et elles contiennent également une Farce au Jambon cru et sont parfumées par la Coriandre. Accompagnées d'une petite Salade verte pour en faire un Plat unique, voilà de quoi faire un agréable repas complet et équilibré, en plus c'est le genre de menu rapide et très apprécié des Enfants! Vous pouvez aussi les farcir de jambon blanc, de Saumon fumé et pourquoi pas y ajouter une tranche de Fromage tendre à croque monsieur.

 
Ingrédients nécessaires

6 PERSONNES : 2 courgettes ( moyennes), 10 tranches de jambon cru, 150 gr de chapelure (voir Comment préparer sa chapelure maison), 4 à 5 cas de farine, 3 œufs, 100 gr de parmesan, 1/2 bouquet de coriandre fraiche, 1 cas de beurre, 2 cas d'huile d'olive, poivre du moulin (selon goût).

 
 
Étape1
Courgettes panées jambon cru parmesan

Mixez dans la cuve d'un robot électrique la chapelure, le parmesan, le poivre et la coriandre. Réservez. Préparez dans 3 récipients différents les ingrédients pour la panure. Le 1er avec les oeufs battus , le 2ème avec la farine et le 3ème avec la préparation chapelure/ parmesan/ coriandre.

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Étape2
Courgettes panées jambon cru parmesan

Lavez et séchez les courgettes. Coupez les extrémités puis découpez à l'aide d'un grand couteau ou d'une mandoline des tranches de courgette d'environ 1 millimètre. Découpez les tranches de jambon cru de la même taille

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Étape3
Courgettes panées jambon cru parmesan

et confectionner tels des sandwichs en alternant courgette/ jambon/ courgette. Roulez la courgette soigneusement dans l'oeuf puis dans la farine en prenant soin de ne pas déloger la garniture,

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Étape4
Courgettes panées jambon cru parmesan

Renouvelez l'opération trempage oeuf puis terminez par le pané de chapelure & parmesan. Procédez de la même façon pour les courgettes restantes.

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Étape5
Courgettes panées jambon cru parmesan

Disposez au réfrigérateur pour 30 minutes. Faites chauffez l'huile et le beurre dans une grande poêle et faites cuire les courgettes pannées environ 15 minutes en les retournant régulièrement pour qu'elles soient bien dorées sur chaque face.

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Étape6
Courgettes panées jambon cru parmesan

Servez bien chaud.

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