Recette couscous d'agneau en sauce Blanche

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A propos de couscous d'agneau en sauce Blanche

Voici un Plat unique incontournable de la cuisine Orientale : le couscous. C’est le royal des repas maghrébin, un plat nimbé comme un rituel patrimonial qui est omniprésent dans toutes les fêtes religieuses et familiales…. il est servi selon la région (Algérienne, [=5], Tunisienne) soit en Sauce & Marinade rouge légèrement piquante ou bien en sauce blanche, ou avec des légumes A la vapeur ou de la Semoule cuite à la lavande sauvage. Ici, il s'agit de viande Agneau, ou mouton, cuit en Plat mijoté avec des Navet, Courgette, Pois chiche et parfumé à la Cannelle... Hmmm un véritable délice !

Ingrédients nécessaires

» Pour 6 à 8 peronnes :
1 kilos de viande de mouton coupé en cubes (de préférence, ou bien du poulet ou du veau du bœuf selon vos gout) - 1 oignon - 250 gr de navets (vous pouvez ajouter ) - 250 gr de courgettes (vous pouvez e ajouter plus) - 1 poignée de pois chiche trempée la veille dans l’eau - de l’huile -1 cas de smen (beurre clarifié) - sel, poivre noir, cannelle (selon vos gout).

» Pour le couscous :
500 gr de couscous - environ 250ml d'eau - 1 bonne cuillere de beurre - 50 ml d'huile d'olive

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Étape1

Laver puis essorer la semoule et laisser égoutter 10mn. La mettre ensuite dans un grand plat, verser 1/2 verre a thé d’huile et séparer tous les grains entre vos mains. La disposer dans le haut du couscoussier (ou cuit vapeur) et laisser cuire jusuq'à ce que la vapeur commence à s’échapper. La remettre dans le plat et arroser d’1/2 verre d’eau et 1cas de sel en mélangeant à la main sans pétrir.