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A propos de couscous à la lavande sauvage
Le couscous aux Fleurs de lavande sauvage est une spécialité Orientale et plus particulièrement Algérienne, du centre du pays. Cette Préparation de base de couscous se réalise en général au printemps lors de la floraison de la lavande qui confère à la Semoule un gout légèrement amer et tres parfumé. Pour équilibrer l'amertume de cette magnifique fleur de lavande, on ajoute un peu de sucre afin d'apporter une note plus douce à ce plat Végétarien.
Ingrédients nécessaires
500 gr de couscous - quelques fleurs de lavande sauvage sèches ou fraiches de qualité bio (1 petite poignée) - sel - eau- huile d'olive - sucre glace ou sucre cristallisé pour le déguster.
Vote, partage et mots clés
Laver soigneusement les fleurs de la lavande sauvage, puis les passer au mixeur afin de les réduire en poudre. Dans un grand faitout vapeur rempli d'eau, déposer les fleurs dans le panier vapeur et les faire cuire jusqu'à ce que la vapeur commence à s'échapper du couscoussier. Cuire encore 10 minutes puis retirer et réserver. En même temps, rincer la semoule à l'eau et l'égoutter pendant ~10mn avant de la déposer dans un grand plat.
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