Recette crème de lentilles, crumble de Morteau

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Note

A propos de crème de lentilles, crumble de Morteau

Et si vous proposiez des Saucisses-Lentilles à vos invités ? Pas assez raffiné à votre goût ou peur qu'il ne disent "beurk"? Ne vous inquiétez vraiment pas, cette recette vous fera surement revenir sur ces certitudes car elle regorge de finesse, d'originalité et de gourmandise. Et quoi de mieux qu'une bonne Soupe veloutée, parfumée et crémeuse à la subtile saveur de ces délicieux Légumes secs (trop peu cuisinés) et de quelques Carottes, accompagnée d'un original Crumble salé de chapelure de Pain, Fines herbes et comté (ou bien Gruyère ou Parmesan) disposé sur des tranches de saucisses de Morteau...Alors qu'en pensez vous maintenant? Et le petit plus, c'est que vous pouvez tout préparer à l’avance, vous serez alors tout à fait disponible pour vos convives. Pour varier les présentations, vous pouvez la servir dans des Verrines.

Ingrédients nécessaires

» Pour 6 personnes

» Pour la crème de lentilles :
300 g de lentilles vertes du Puy, 300 g de carottes, 5 petites échalotes grises (ou une belle échalote cuisse de poulet), 10 cl de crème fraîche allégée à 12% de MG), 1 càs d’huile de Colza résistant à la cuisson, 2 feuilles de laurier frais, 2 brindilles de thym, du sel et du poivre du moulin

» Pour le crumble de Morteau :
1 saucisse de Morteau, 1 grande tranche de pain grillé (type Pelletier), 50 g de Comté, 5 brins de persil