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A propos de crêpes curry & mignon de veau aigre-doux
Je vous propose une recette originale et sympathique pour garnir vos Crêpes & Co. Dans cette recette, subtilement épicée au mélange de saveurs à la fois Indiennes et Asiatique... Donc, pour changer un peu, je vous propose des crêpes salées dont la pâte est parfumées au Curry et lait de Noix de coco, puis recouverte d'une garniture à base de mignon de Veau à l'aigre-doux. La sauce d'accompagnement Sucré/Salé est un mélange de Poivrons et d'Aromates & Epices : Citron, Piment, Basilic et Miel, Elle est ensuite mélangée à la viande puis on ajoute des lamelles de Concombre et de Salade, type Roquette, avant d'enrouler le tout dans chaque crêpes... C'est un délice à tester sans attendre !
Ingrédients nécessaires
» Pour la pâte à crêpes au curry :
4 œufs
- 40g de beurre
- 50cl de lait de coco
- 1 cuil. à soupe de curry
- sel, poivre.
» Pour la garniture :
400g de filet de veau
- 1 poivron rouge
- 1 citron vert
- 1 oignon
- quelques feuilles de salades, roquette ou batavia
- 1/3 de concombre
- 5 feuilles de basilic
- 1 cuil. à soupe de sucre
- 2 cuil à soupe de miel
- 2 cuil à soupe d'huile d'olive
- 1 cuil. à soupe de fond de veau en poudre
- 1 pincée de piment de Cayenne
- sel, poivre.
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Préparer la pâte à crêpe au curry : Dans un saladier mélanger la farine et le curry. Puis dans un autre saladier fouetter les oeufs avec le lait de coco.
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