Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de crêpes au saumon fumee & philadelphia

recette de cuisine crêpes au saumon fumee & philadelphia Les Crêpes & Co salées sont tendances en cette periode de Chandeleur couplé à Mardi Gras & autres carnavals ou simplement pour le plaisir, et elles peuvent être extrêmement variées notamment en changeant les différents types de farines ainsi que les Farces, tout ceci en fonction des goûts et de ce que vous avez dans vos placards et frigo. Donc les crêpes d’aujourd’hui sont réalisées avec de la farine de blé noir ou de sarrasin, puis sont fourrées au Saumon fumé et au célèbre Fromage à la crème : le Philadelphia, et garnies de quelques Crevettes et de Fines herbes ciselées. C'est une recette simple et facile à préparer en un minimum de temps, et qui plaire à tous les amateurs de Poisson accompagné d'une bonne Salade, on obtient un repas complet et savoureux.

 
Ingrédients nécessaires

» Pour la pâte à galette :
250 g de farine sarrasin - 2 œufs - 2 cas d’huile - 400 ml d’eau - 1 pincée de sel.


» Pour la garniture :
150 g de saumon fumé - 100 g de Philadelphia (si vous n’avez pas , 2 à 3 cas de crème fraiche) - quelques branches de ciboulette ciselées - quelques crevettes.

 
 
Étape1
Crêpes au saumon fumee & philadelphia

Pâte à galette : dans un saladier former un puits avec les éléments secs, verser les ingrédients humides au centre et mélanger énergiquement au fouet (pour être sur qu’il ne reste plus de grumeaux) et passer la préparation dans une passoire pour être sûr qu'il n'en reste pas. Laisser la pâte au repos une heure à température ambiante.

recette Crêpes au saumon fumee & philadelphia recettes de cuisine Crêpes au saumon fumee & philadelphia Crêpes au saumon fumee & philadelphia recette photographie
 
Étape2
Crêpes au saumon fumee & philadelphia

Au bout de ce temps, verser un louche de pâte dans la poêle (ou la crêpière) légèrement huilée et bien répartir le tout uniformément. La cuire 2 à 3 min, la retourner dès la coloration et la cuire d el'autre côté. Les empiler au fur et à mesure dans une assiette posée sur une casserole d'eau chaude, le tout recouvert de papier aluminium, afin de les garder au chaud.

recette de cuisine Crêpes au saumon fumee & philadelphia recettes de cuisine Crêpes au saumon fumee & philadelphia Crêpes au saumon fumee & philadelphia recette photographie
 
Étape3
Crêpes au saumon fumee & philadelphia

Farce : découper le saumon en fines lamelles et les mélanger (dans un récipient) avec le fromage (ou crème fraiche). Saler, poivrer éventuellement et ajouter la ciboulette ciselée en mélangeant bien.

recette de cuisine Crêpes au saumon fumee & philadelphia recettes de cuisine Crêpes au saumon fumee & philadelphia Crêpes au saumon fumee & philadelphia recette photographie
 
Étape4
Crêpes au saumon fumee & philadelphia

Prendre une galette, garnir le centre d'un peu de la préparation précédente (et répartir éventuellement quelques crevettes maintenant ou les garder pur la déco). Rabattre les côtés de la crêpe par dessus la farce en "collant" les bords un peu de fromage pour que ça ne s’ouvre pas. Les réchauffer rapidement à la poêle (au four, ou au micro ondes) et les servir immédiatement avec les crevettes et une salade.

recette de cuisine Crêpes au saumon fumee & philadelphia photo recettes Crêpes au saumon fumee & philadelphia
 
 
Commentaires en passant
Questions et Suggestions