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A propos de crevettes en sauce épicée

recette de cuisine crevettes en sauce épicée Voici un plat de délicieuses Crevettes cuisinées à la mode Indienne vraiment à tomber grâce à ses parfums si envoutants...Un Bouillon de crevettes maison est préparé à base des carapaces et têtes des Crustacés auquel on ajoute ensuite des Aromates & Epices : oignon et ail hachés, cumin, coriandre, paprika et Piment. En fin de cuisson, les crevettes seront introduites avec de la Crème fraiche et du Yaourt. Un vrai délice de saveurs avec ce Plat mijoté que vous pourrez accompagner de Riz basmati ou Pain indien !

 
Ingrédients nécessaires

1 kg de crevettes moyennes - 2 oignons finement hachés - 4 gousses d'ail écrasées - 2 cas d'huile - 1cc de curcuma - 2 cc de cumin - 1 cc de graines de coriandre (ou en poudre) - 1 cc de paprika - 90g de yaourt entier - 80ml de crème épaisse - 2 cas de coriandre fraîche hachée - 1 ou 2 piment rouge en conserve - Bouillon de crevettes maison.

 
 
Étape1
Crevettes en sauce épicée

Préparer le Bouillon de crevettes maison maison selon la recette avec un 1 litre d'eau. Vous devez obtenir 750ml de bouillon env. Ajouter les crevettes et le curcuma, cuire 1 min jusqu'à ce que les crevettes roussissent. Retirer les crevettes de la casserole et réserver.

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Étape2
Crevettes en sauce épicée

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole, ajouter l'oignon haché et faire revenir 8 min en remuant sans cesse puis ajouter l'ail et le piment, cuire 2 min. Ajouter les épices, cuire 2-3 min jusqu'à ce que les arômes s'exhalent. Incorporer progressivement le bouillon, porter à ébullition et laisser bouillir 35 min jusqu'à ce qu'il ait réduit de moitié et épaissi.

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Étape3
Crevettes en sauce épicée

Retirer du feu, incorporer le yaourt et les crevettes, chauffer 2-3 min à feu doux sans cesser de remuer mais ne pas faire bouillir. Incorporer la crème fraîche et la coriandre fraîche ciselée. Couvrir et laisser reposer 15 min pour laisser les parfums se développer.

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Étape4
Crevettes en sauce épicée

Réchauffer doucement et servir.

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