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A propos de croc ' Curry au poulet

recette de cuisine croc ' Curry au poulet Hmmm de délicieux "Croc' Curry" au Poulet parfaits à préparer pour un repas du soir, par exemple, et faire plaisir aux Enfants tout en variant du traditionnel "Croque Monsieur". Confectionnés à partir d'un bon Pain de mie maison, avec cette recette, ces Croques & Tartines sont d'abord garnis de lamelles de Volaille poêlées avant d'être recouverts d'une Sauce & Marinade parfumée au Curry puis mis à Gratiner au four, pour un Plat unique absolument délicieux ! Si vous souhaitez une version plus light, vous pouvez supprimer la Sauce béchamel en augmentant la quantité de sauce d'imbibage aromatisée au curry...

 
Ingrédients nécessaires

» Pain de mie :
500 gr de farine T45, 1,5 cc de sel, 20 gr de sucre en poudre, 25 gr de lait en poudre, 2 cc de levure boulangère, 300 gr d'eau ,70gr de beurre ramolli, 2 cc de curry en poudre, 1 dose de safran, 2 cas de graines de sésame doré.


» Béchamel :
25 gr de farine, 25 gr de beurre, 25 cl de lait, 1 cc de curry en poudre, sel, poivre.


» Sauce d'imbibage :
3 œufs, 40 cl de crème liquide, 1 à 2 cc d'origan ou herbes de Provence.


» Pour le montage des crocs :
4 escalopes de poulet, 150 gr de gruyère râpé, 3 oignons.

 
 
Étape1
Croc ' Curry au poulet

Mettez tous les ingrédients pour le pain dans l'ordre de votre MAP Programme PAIN NORMAL OU PAIN FRANCAIS Lancez le programme en entier. Le programme terminé, démoulez et laissez refroidir le pain sur une grille.

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Étape2
Croc ' Curry au poulet

Coupez de belles tranches régulières et réservez. Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit "absorbée" et que la préparation fasse des "bulles".

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Étape3
Croc ' Curry au poulet

Mouillez avec le lait et assaisonnez avec le curry, le sel et poivre (et muscade éventuellement). Remuez jusqu'à ébullition et laissez cuire quelques minutes. Réservez.

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Étape4
Croc ' Curry au poulet

Émincez finement en "chiffonnade" les escalopes de poulet. Pelez et émincez les oignons et faites-les revenir quelques minutes dans une poêle avec du beurre. Ajoutez le poulet salez/poivrez et faites dorer la viande sur toute les faces. Réservez.

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Étape5
Croc ' Curry au poulet

Dans un récipient, fouettez les ingrédients pour le trempage. Trempez rapidement les 1eres tranches de pain, puis disposez-les sur une plaque de cuisson (côté trempage au dessus)

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Étape6
Croc ' Curry au poulet

Nappez-les de béchamel. Recouvrez d'une couche de poulet, puis de gruyère (ou autre type de fromage).

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Étape7
Croc ' Curry au poulet

Trempez les 2emes tranches de pain et disposez-les par dessus le gruyère (côté trempage sur le dessus). Nappez l'ensemble du restant de béchamel et saupoudrez généreusement de gruyère

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Étape8
Croc ' Curry au poulet

Préchauffez le four à 200° et enfournez pour 15 minutes puis terminez par une cuisson 5 minutes en position grill. A déguster avec une petite salade.

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