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A propos de croques parfum Inde artichaut & dinde

recette de cuisine croques parfum Inde artichaut & dinde Voici une recette de Croques & Tartines (réalisé avec du Pain de mie, de préférence) qui varie avec les traditionnel Croques-Monsieur par son parfum à l'Indienne grâce à une Sauce béchamel épicée au curry (ou à la Pâte de Curry rouge). Une sympathique garniture le constitue par des filets de Dinde marinés, pendant quelques minutes dans une Sauce & Marinade au Citron, huile d'Olives, paprika et Piment doux, et de dés de cœur d'Artichaut pour une touche croquante et originale, parfaite pour un repas complet ou comme Plat unique à emporter pour déjeuner au bureau dans votre Panier-repas, ou pour le Pique-nique de vos Enfants. Bref, ce sont de délicieux croques à la fois bien moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur, à déguster avec une Salade...vous ne vous en lasserez pas !

 
Ingrédients nécessaires

Pour 6 croques: 12 tranches de Pain de mie (ou bien Pain de mie grec concombre fromage blanc, Pain maïs légumes grillés et riz sauvage, Pain au jus de tomate,..), 3 blancs de dinde (ou poulet), 1 bocal de cœurs d'artichauts, 25g de farine, 25g de beurre, 25cl de lait, gruyère râpé, curry en poudre, 4 cuil. à soupe d'huile d'olive, 3 cuil. à soupe de jus de citron, paprika, piment doux, huile de tournesol, beurre, fleur de sel, sel, poivre.

 
 
Étape1
Croques parfum Inde artichaut & dinde

Préparer une marinade: dans un bol, mélanger ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, une pincée de paprika et de piment doux, saler et poivrer. Placer les blancs de dinde dans un récipient, recouvrir de la marinade, placer un film alimentaire et laisser reposer au frigo environ 1h.

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Étape2
Croques parfum Inde artichaut & dinde

Pendant ce temps, préparer la béchamel au curry: faire fondre le beurre dans une casserole. Dès qu'il commence à colorer, ajouter la farine, fouetter vivement et ajouter un quart du lait. Fouetter de manière à rendre le mélange homogène. Verser ensuite, petit à petit le reste du lait et porter le tout à ébullition tout en continuant de mélanger au fouet; jusqu'à épaississement. Saler, poivrer et ajouter du curry en fonction du goût (environ 1 cuil. à café). Réserver.

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Étape3
Croques parfum Inde artichaut & dinde

Couper les artichauts en deux. Sortir la viande du frigo, la tailler en lanière et la faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile de tournesol.

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Étape4
Croques parfum Inde artichaut & dinde

Préparer les croques: tartiner de beurre une face de chaque pain de mie et parsemer d'une pincée de fleur de sel. Retourner les faces du pain, tartiner d'un peu de béchamel, ajouter deux petits morceaux de dinde.

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Étape5
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Ajouter 2 petits morceaux de coeurs d'artichaut et un peu de gruyère. Tartiner une face des pains de mie avec le reste de béchamel et fermer le croque, face beurrée à l'extérieur.

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Étape6
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Recommencer l'opération avec les autres croques. Faire cuire à l'aide d'un appareil à croque-monsieur, environ 4 à 5 minutes et servir aussitôt.

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