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A propos de croquettes de choufleur
Pour faire aimer le Chou-fleur à vos Enfants, il n'y a pas d'autres solutions que de le cuisiner autrement et de manière attractive pour que ça leur plaise : d’abord à la vue, ensuite à l'odeur et surtout au goût... Et comme ça n'est pas gagné d'avance, je vous propose une recette différente, où les fleurettes de chou-fleur sont réduites en Purée & Parmentier et mélangé à une préparation à base d'Oeufs, Fines herbes et Aromates & Epices, puis le tout est façonné en Croquettes & Boulettes avant d'être passé en Panure & Friture... Bref ces croquettes de chou-fleur, sont vraiment bonnes et devraient trouver faveur auprès de vos chères têtes blondes, petites ou grandes... A accompagner de Riz et d'un pat de viande au choix (Boeuf, Volaille, Agneau, Porc,...) ou de Poisson !
Ingrédients nécessaires
1 chou-fleur moyen, 1 cc de vinaigre blanc, 1 grand œuf, une demi botte de persil, 3 gousses d'ail, 1/2 cc de poivre noir, 1/2 cc de cumin, 1/2 cc de coriandre en poudre, sel, farine, huile pour la friture.
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Nettoyez le chou-fleur, et coupez-le en bouquets. Puis plongez-les dans une casserole d'eau froide, ajoutez le sel et le vinaigre (ça absorbe un peu l’odeur), Cuire entre 8 et 10 minutes à feu moyen. Égouttez et laissez refroidir. A part, ciselez le persil, ajoutez l'ail écrasé et cassez un oeuf dessus . Fouettez bien le tout et ajoutez les épices citées.
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