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A propos de croustade de cabillaud röstis croustillants

recette de cuisine croustade de cabillaud röstis croustillants Voici une recette originale de Croustade de Cabillaud pour un Plat unique, complet et sympatique. Les filets de cabillaud sont accompagnés de galettes ou röstis de Pomme de terre, pour un plat Simple et rapide à préparer en plus d'être délicieux et croustillant. On l'accompagnera d'une petite Sauce & Marinade de Fromage blanc ou à la Crème fraiche et aux Fines herbes, de Parmesan et de Tomate séchées pour le plaisir. Une recette à retenir.

 
Ingrédients nécessaires

400g de cabillaud - 200g de pommes de terre - 1 sachet de court-bouillon - 1 cuillère à café d'huile d'olive - 1 gousse d'ail - Persil - 4 cuillères à soupe de crème - Sel, poivre.

 
 
Étape1
Croustade de cabillaud röstis croustillants

Peler et laver les pommes de terre, les râper avec une grille à trous moyens. Diviser le râpé en 4 petits tas et saler et poivrer.

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Étape2
Croustade de cabillaud röstis croustillants

Faire chauffer l'huile dans une petite poêle, verser une portion de pommes de terre râpé et laisser dorer de chaque coté pendant 3 minutes. Confectionner 4 galettes ou rôstis.

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Étape3
Croustade de cabillaud röstis croustillants

Dans une casserole porter un litre d'eau à ébullition, y diluer le contenu du sachet de court-bouillon. Plonger le poisson, laisser cuire 5 minutes puis égoutter.

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Étape4
Croustade de cabillaud röstis croustillants

Préparation de la sauce : hacher l'ail et le persil, les incorporer avec la crème. Recouvrir chaque galette de pomme de terre d'un dôme de poisson. Servir chaud.

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