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A propos de crumble poireaux crémeux à la pancetta

recette de cuisine crumble poireaux crémeux à la pancetta Un savoureux alliage est à déguster dans cette recette de fondue de Poireaux enrobés dans une Sauce & Marinade crémeuse au Fromage (Ricotta, Mascarpone et Parmesan), et agrémenté de lamelles de pancetta (ou bacon), puis présenté en Gratin ou, comme dans cette recette, mis en forme dans des cercles à pâtisserie, et recouvert d' une croûte croquante de Crumble de Crackers & Biscuits apéro (type Tucs). C'est un plat réconfortant pour les soirées fraîches... Vous pouvez remplacer le Jambon par du Saumon fumé, par exemple, ou des tranches de Magret de canard séché à la persillade, pour en faire un plat (ou un Accompagnement de Fêtes, type entrée chaude) léger...

 
Ingrédients nécessaires

Pour 6 personnes: 1 kg de blancs de poireaux congelés, 150 gr de Ricotta, 150g de mascarpone, 100g de parmesan râpé, 100 gr de pancetta (ou lardons), 100 gr de biscuits apéritifs (type Tuc) , sel, poivre, noix de muscade.

 
 
Étape1
Crumble poireaux crémeux à la pancetta

Faire suer les blancs de poireaux dans un faitout. Laisser cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée et que les poireaux deviennent fondants. Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger ensemble la ricotta, le mascarpone et le parmesan.

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Étape2
Crumble poireaux crémeux à la pancetta

Préchauffer le four th.200°C. Couper finement la pancetta et l'ajouter au contenu du saladier. Ajouter les poireaux tiédis, saler et poivrer et verser le tout dans un plat allant au four. Lisser la surface.

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Étape3
Crumble poireaux crémeux à la pancetta

Emietter les biscuits apéritifs et répartir les miettes sur le mélange de poireaux crémeux. Passer le tout au four 20 minutes environ.

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