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A propos de crumble poulet-pomme saveurs indiennes

recette de cuisine crumble poulet-pomme saveurs indiennes Voilà une façon originale de recycler les restes d'un Poulet rôti : je vous propose ici de le préparer en un Crumble aux saveurs Indiennes. En effet, la Volaille effilochée est revenue avec de l'Oignon et des dés de Pomme, auquel on ajoute de la Pâte de Curry rouge. Enfin on répartie la poêlée dans des ramequins et on recouvre le tout d'une couche de pâte à crumble salée parfumée au Parmesan. Ce mélange Sucré/Salé présente une superbe complexité de saveurs qui se mêle en bouche. Vous pourrez les présenter en entrée ou en Plat unique accompagné d'une petite Salade. Bien sûr si vous préférez, vous pourrez remplacer les pommes par d'autres fruits : Figues, Abricot, Prunes et Pruneaux...ou simplement par de petites Pomme de terre grenailles...

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 3-4 personnes :
200g de blancs de poulet (le reste d'un poulet rôti Poulet rôti aux myrtilles et cannelle, Poulet à l'orientale rôti au four, Poulet rôti à la sauce samouraï, Rôti de veau au miel et au gingembre...) - 1 pomme golden - 1 oignon - 30g de beurre clarifié -1 cas de pâte à curry (Pâte de Curry rouge) - sel.


» Pour la pâte à crumble :
40g de beurre - 40g de farine - 20g de parmesan.

 
 
Étape1
Crumble poulet-pomme saveurs indiennes

Préchauffez le four à 180°C. Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon haché dans le beurre clarifié et ajoutez la pomme pelée et coupée en dés. Faites revenir quelques minutes en remuant et ajoutez les lamelles de poulet et la pâte de curry en mélangeant bien. Répartissez la préparation dans les ramequins beurrés.

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Étape2
Crumble poulet-pomme saveurs indiennes

Préparez la pâte à crumble dans un bol en mélangeant tous les ingrédients avec le beurre coupé en dés. Travaillez la préparation du bout des doigts pour obtenir un mélange de sable grossier. Répartir un peu de pâte à crumble sur chaque ramequin. Enfournez pendant 15 à 20min. Servez bien chaud.

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